打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這臘鴨燜藕開(kāi)始。
1.現(xiàn)如今人們的飲食講究低鹽少油，所以臘鴨買(mǎi)回剁好后，要用水泡一到二個(gè)小時(shí)，去些咸味，然后，瀝干水分備用。
2.121炒鍋放少許油，爆香姜片。
3.212生姜少許，切片，備用。
4.倒入鴨肉翻炒
5.當(dāng)翻炒到鴨肉表面略微焦黃后，向鍋里加水。準(zhǔn)備轉(zhuǎn)入高壓鍋燜
6.加入適量水，將鍋里的鴨肉倒入高壓鍋。
7.蓋上高壓鍋，煮飯模式，壓一個(gè)半小時(shí)，鴨肉就基本爛了。（高壓鍋可以把臘鴨本身的咸鮮味逼出來(lái),所以，這道菜必須選擇高壓鍋。）
8.乘鴨肉在壓的時(shí)間準(zhǔn)備藕，（藕切早了水分流水，所以這個(gè)空隙切藕正好。）將藕切成滾刀塊備用。（最好切大一點(diǎn)，切大些在湯里煨的時(shí)間長(zhǎng)些，不會(huì)變形。）
9.揭開(kāi)鍋看看，鴨肉壓到湯變白后下入藕，繼續(xù)壓半個(gè)小時(shí)，臘鴨燜藕就基本完成了。
10.最后，加入少許胡椒、味精調(diào)味，加少許蔥花，就可以開(kāi)吃了。（因?yàn)榕D鴨本身就是腌制品，所以基本不用加鹽，光靠臘鴨本身的咸味湯就很鮮美了。）
11.最后一張成品圖，看，是不是看起來(lái)就流口水呢？
臘鴨燜藕的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
