花鰱魚片豌豆尖湯的做法

作者:admin1024  時(shí)間:2016-10-25 15:43:02  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

幸福你可以自己給,你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么,現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)花鰱魚片豌豆尖湯這道菜的做法吧。

花鰱魚片豌豆尖湯的做法

1.12花鰱一只,魚頭和白蘿卜煲了“花鰱魚頭湯”,味道不錯(cuò),剩下魚身一只,豌豆尖掐去老葉洗凈備用。

2.21將魚腹內(nèi)黑膜去凈,腥線抽去。將魚平放,一手按住魚身,一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。刀要夠鋒利喲~~各位童鞋先磨刀去!

3.1將片下的魚肉魚皮朝下,一手按住魚肉,一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片。

4.2以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái),片好以后就是這個(gè)樣子,兩片是魚肉,一片中間的是魚骨頭。

5.魚片切好以后,將魚片用料酒、淀粉、蛋清、少許鹽抓勻,腌制15分鐘。

6.豌豆顛兒掐去最頂端的老桿,按“一撇一捺法”掐成小段,洗凈。

7.鍋內(nèi)的水燒將開未開的時(shí)候,把魚片一片一片下入鍋中。

8.鍋內(nèi)的湯滾開后,下豌豆尖燙幾秒鐘。

9.時(shí)間不能長(zhǎng),略燙即可,入鍋數(shù)10秒,停!時(shí)間長(zhǎng)了葉子會(huì)發(fā)黃。

10.勾一點(diǎn)點(diǎn)鹽,白胡椒粉,出鍋,上湯~~鮮就一個(gè)字~!

今天的介紹花鰱魚片豌豆尖湯就到這里結(jié)束了,這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎?如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了,還等待什么,趕快回家去嘗試,讓自家的餐桌多道美食吧!

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