現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于香菇麻油雞這道菜的做法。
1.烏雞去頭，屁股，指甲，雞身清潔干凈。
2.1香菇8——10朵，在溫水中浸泡30分鐘，不要用冷水泡。
3.2烏雞切塊，放入沸水中燙去血水。
4.1看到姜片變成這種形態(tài)，就可以了，太焦的話(huà)，容易上火。
5.2最關(guān)鍵步驟，臺(tái)灣麻油雞的秘密就是“爆老姜”麻油倒入一小碗，用小火慢慢的爆老姜，這樣姜汁能溶解在麻油當(dāng)中，可以增加身體抗寒能力，達(dá)到溫補(bǔ)的療效。
6.這一招跟媽媽學(xué)的，先將腿，爪子，雞翅放入油中爆炒，據(jù)說(shuō)是可以讓雞肉更香哦！
7.5分鐘后將所有雞肉倒入鍋中，加入適量黃酒或米酒。
8.將雞肉炒至七分熟后，倒入2/3鍋的水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火放入香菇
9.小火煮一個(gè)小時(shí)加鹽即可：看到湯還在繼續(xù)冒泡泡但不是沸騰的狀態(tài)，可以將雞肉的鮮味完全釋放在湯中，這個(gè)過(guò)程為了防止湯煮干，要不斷調(diào)整火力，最好一次將水多加些，以免不斷加水將湯的味道變淡。
今天介紹的這道香菇麻油雞的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
