香菇麻油雞的做法

作者:admin1024  時(shí)間:2016-10-25 15:43:04  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò),一日三餐不定時(shí),而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了,但是從健康角度?lái)看,這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康,就要從飲食開(kāi)始。而飲食,就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于香菇麻油雞這道菜的做法。

香菇麻油雞的做法

1.烏雞去頭,屁股,指甲,雞身清潔干凈。

2.1香菇8——10朵,在溫水中浸泡30分鐘,不要用冷水泡。

3.2烏雞切塊,放入沸水中燙去血水。

4.1看到姜片變成這種形態(tài),就可以了,太焦的話(huà),容易上火。

5.2最關(guān)鍵步驟,臺(tái)灣麻油雞的秘密就是“爆老姜”麻油倒入一小碗,用小火慢慢的爆老姜,這樣姜汁能溶解在麻油當(dāng)中,可以增加身體抗寒能力,達(dá)到溫補(bǔ)的療效。

6.這一招跟媽媽學(xué)的,先將腿,爪子,雞翅放入油中爆炒,據(jù)說(shuō)是可以讓雞肉更香哦!

7.5分鐘后將所有雞肉倒入鍋中,加入適量黃酒或米酒。

8.將雞肉炒至七分熟后,倒入2/3鍋的水,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火放入香菇

9.小火煮一個(gè)小時(shí)加鹽即可:看到湯還在繼續(xù)冒泡泡但不是沸騰的狀態(tài),可以將雞肉的鮮味完全釋放在湯中,這個(gè)過(guò)程為了防止湯煮干,要不斷調(diào)整火力,最好一次將水多加些,以免不斷加水將湯的味道變淡。

今天介紹的這道香菇麻油雞的做法,你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧!懂得了方法,更重要的去實(shí)踐去做,才能讓你的廚藝更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行動(dòng)吧!

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