做飯并不是困難的事情,只要學(xué)會(huì)這道玫瑰奶油蛋糕,輕輕松松征服家人的味蕾,這道菜肴通過(guò)清蒸的方式,就能夠讓食客們感受到食材的鮮美,調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加,烹飪出屬于自己的菜肴。
1、. 蛋糕橫向從中間切成兩片;將一片蛋糕放在蛋糕底托上,涂抹一層薄薄的奶油,再放入水果,用另外一片蛋糕蓋在上面,壓平實(shí)。
2、. 提前設(shè)計(jì)好樣式,根據(jù)要圖案需求,對(duì)奶油進(jìn)行調(diào)色,每種顏色按需要的多少,將部分奶油盛到小碗中,加入食用色素,攪拌均勻。本蛋糕需要的顏色為淡粉色、深紅色、象綠色。
3、3. 將大部分奶油調(diào)成淡粉紅色,抹平整個(gè)蛋糕。
4、4. 在整個(gè)蛋糕的頂部堆滿淡粉紅色的奶油,一定要盡量多,然后一邊轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái),一邊用抹刀從中間開始,左右方向來(lái)回把奶油推平,鋪滿整個(gè)蛋糕的頂面。
5、5. 推平上面的時(shí)候有一部分奶油掛到了側(cè)面,就利用掛到側(cè)面的奶油來(lái)覆蓋側(cè)面的蛋糕胚。抹刀豎起,前后來(lái)回推動(dòng),一面轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)。刀的一側(cè)是貼著蛋糕體的,這樣轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)時(shí)才能保證劃過(guò)抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪,不要求很齊,基本表面和側(cè)面都覆蓋均勻的奶油即可。
6、6. 然后開始修整第二輪的側(cè)面。刀垂直于蛋糕,豎著拿,刀頭幾乎是頂在轉(zhuǎn)臺(tái)上,但只是挨著并沒有用力頂,如果特別用力頂轉(zhuǎn)臺(tái),就轉(zhuǎn)不動(dòng)了。刀的一個(gè)邊輕輕的挨著蛋糕側(cè)面的奶油,另外一個(gè)邊朝向己方向,呈30度左右的夾角,一手轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái),另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側(cè)面,如果不平整的地方要稍微用力些貼,靠刀與奶油接觸的面積使轉(zhuǎn)過(guò)的地方平整。
7、7. 接下來(lái)是第二輪的頂部,刀橫著拿,刀的一個(gè)邊是貼著蛋糕面的,另一個(gè)邊朝自己的方向翹起,基本是個(gè)30度左右的夾角,從外向內(nèi),整個(gè)劃過(guò)蛋糕表面,刮平的頂部。如果還不滿意繼續(xù)第三輪、第四輪的抹平,一般四次以內(nèi)即可將整個(gè)蛋糕抹平。
8、8. 將玫瑰花嘴裝入裱花袋,將剩余的淡粉色奶油裝入裱花袋,先擠四朵淡粉色玫瑰花,如果有玫瑰花針最好,沒有的話就用筷子頭也可以。
9、9. 玫瑰花嘴的頭是一頭長(zhǎng)一頭短的斜平面,擠制時(shí)短的那一頭朝上,先圍繞筷子頭擠出包圍整個(gè)筷子的花苞,接著圍繞著花苞,擠一片一片的花瓣,每一瓣花瓣的起點(diǎn)都在上一瓣的中間,終點(diǎn)都要超過(guò)上一瓣終點(diǎn)的一半,大約擠8、9瓣花瓣即可。
10、0. 擠好的玫瑰花用剪子尖部取下,放到要放的位置,一定要貼著奶油面,否則粘不住,然后將剪子往下輕輕壓著抽出。
11、. 在淺粉色的基礎(chǔ)上調(diào)深紅色,深紅、粉紅和白色各做四朵玫瑰花,注意要平均每朵花之間的距離,至于大小可以不完全一樣,這樣更真實(shí)自然。
12、. 花朵做好后,調(diào)一個(gè)葉子綠色奶油,把葉子花嘴裝入裱花袋,裝入奶油,在花朵的根部,斜著擠些葉子裝飾,同時(shí)葉子也可也遮擋用剪刀放花朵抽出后的壓痕。
13、3. 蛋糕的側(cè)面用牙簽均勻的劃些枝蔓,用深紅色小圓嘴擠豆豆裝飾。底部花邊用5齒花嘴擠星星裝飾即可。
在外吃多了也會(huì)影響身體健康,許多油膩的食物令人胃腸道不適,所以在家自己學(xué)做玫瑰奶油蛋糕,熟能生巧,相信一定能夠很快學(xué)會(huì),提醒大家喜歡辣椒的話,可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。