食材的味道包含這酸甜苦辣,這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香,吃飯是一天中的大事,怎么樣吃的健康有營養(yǎng)也就是我們所追求的,三絲炒米粉(粵式)的做法是十分好掌握。
1、米粉提前用冷水浸泡2~3小時,撈起瀝干。(沒時間提前浸泡的,可放鍋里煮10~15分鐘,再用冷水沖洗)
2、瘦肉切絲,用生粉、油、鹽、生抽、蠔油腌制10分鐘
3、紅蘿卜切絲
4、韭黃切段,約5厘米左右長
5、干香菇提前泡軟,然后切絲,蔥切段備用
6、鍋里下油燒熱加入蒜蓉和肉絲煸香,變色后盛起備用
7、鍋里再加適量油,放入冬菇和紅蘿卜絲煸炒片刻
8、下米粉,用筷子挑散來炒
9、加入適量的生抽和1/2老抽炒均勻,(可用筷子和鍋鏟同時翻拌炒,使米粉均勻上色,這時火要調(diào)至最小,以防米粉粘鍋)
10、把之前盛起的肉絲倒下去,翻炒一會兒
11、加入韭黃再炒一分鐘左右
12、最后加上蔥段撈勻,即可關(guān)火
13、裝盤開動,成品圖
三絲炒米粉(粵式)是容易制作的一道菜,長期工作加班,沒有時間做飯的人,可以試試做一下這道菜,只需簡單蒸煮,出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。