雪里紅也就是我們說的雪菜，能夠健胃消食，治療便秘，減肥的功效也很好，能夠很好的排出我們身體的毒素，還有抗癌的功效，雪里紅最常見的吃法就是炒肉沫，味道很好。
一、雪里紅炒肉末
材料
雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細(xì)砂糖1/2小匙，香油少許
做法
1.雪菜洗凈切細(xì)丁，辣椒切小段，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘，再加入所有調(diào)味料拌炒入味即可。
二、食療價(jià)值
1、開胃消食:雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
2、明目利膈:寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
3、減肥功能:雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
4、排鉛功能:維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪里紅為含為維C食物之一。
5、抗癌功能:科學(xué)家在以往的研究中，提出了癌癥發(fā)生發(fā)展的模型，即癌癥的起始階段和促進(jìn)階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下，人體內(nèi)埋下了癌癥的種子;促進(jìn)階段則是由促癌因子反復(fù)作用，長(zhǎng)達(dá)幾年乃至十幾年才引起癌變。實(shí)驗(yàn)證明，在癌癥發(fā)展的這兩個(gè)階段中，通過一些化學(xué)物質(zhì)的介入，可以阻斷癌細(xì)胞生長(zhǎng)，從而達(dá)到預(yù)防目的。日本研究指出，抑制作用。
