虎皮鵪鶉蛋的制作是有些許繁瑣的,需要把鵪鶉蛋煮熟之后再進(jìn)行油炸,然后再進(jìn)行翻炒,但是這樣做出來(lái)的鵪鶉蛋味道會(huì)更加香濃。鵪鶉蛋含有較為豐富的礦物質(zhì)和維生素,對(duì)嬰兒發(fā)育是有促進(jìn)作用的。
材料:鵪鶉蛋20個(gè)、肥瘦肉50克、青椒一個(gè)、干木耳10克、大蒜1瓣、生姜5克
做法:
1、將鵪鶉蛋放入小鍋之中,倒入冷水,煮5分鐘。
2、將煮好的鵪鶉蛋撈出放入冷水中,剝?nèi)ネ馄ぃ馗伤謧溆谩?
3、將鵪鶉蛋放入加熱至7成的油鍋中,炸制表里金黃。撈出瀝干油分。
4、干木耳用溫水泡發(fā),去根蒂,撕成小朵;青椒洗凈去籽,切成小塊;肥瘦肉剁成蓉;生姜、大蒜剁成蓉。
5、油鍋中加入適量油加熱,放入肥瘦肉餡劃散,加入料酒,生抽炒至變色,再依次加入木耳、青椒、炸好的鵪鶉蛋略微翻炒,調(diào)入鹽和蠔油即可。