據(jù)美食家介紹，如今人們對(duì)于馬肉多少都存在一些誤解，因?yàn)槿藗兛偸菍ⅠR肉以及驢肉相混淆，因此認(rèn)為馬肉吃起來(lái)非常難吃。實(shí)際上制作馬肉還是需要掌握一些技巧的，如果做好了，馬肉的味道一定不會(huì)差于牛羊肉的味道。今天小編就來(lái)教大家鹵馬肉的具體做法，吃起來(lái)美上天。
一
馬肉的肌肉纖維比較粗，一般加工成醬鹵制品。也可以白煮。小火時(shí)間長(zhǎng)一些，煮完后切片蘸蒜泥或其它的調(diào)味汁食用。醬制馬肉的方法如下：
1、將買來(lái)的馬肉洗凈，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開(kāi)，將肉放入鍋中焯一下，然后撈出來(lái)歷干，放涼。
2、將提前準(zhǔn)備好的鮮湯放入鍋里，加入已經(jīng)備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲，還有香料，開(kāi)大火將湯燒開(kāi)，大概要一刻鐘多點(diǎn)就煮成了醬湯。
3、 然后把備好的馬肉放到醬湯的國(guó)內(nèi)，開(kāi)大火，將其燒開(kāi)，把肉表面浮出的東西清除湯中，然后把火關(guān)小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上。
4、最后將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鐘即可出鍋。然后再其表面刷一點(diǎn)香油即可。
5、等馬肉涼下來(lái)以后，將其切成小片，放入蔥姜蒜，醋涼拌。
二
1將買來(lái)的馬肉洗凈，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開(kāi)，將肉放入鍋中焯一下，然后撈出來(lái)歷干，放涼。
2將提前準(zhǔn)備好的鮮湯放入鍋里，加入已經(jīng)備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲，還有香料，開(kāi)大火將湯燒開(kāi)，大概要一刻鐘多點(diǎn) 就煮成了醬湯。
3然后把備好的馬肉放到醬湯的國(guó)內(nèi)，開(kāi)大火，將其燒開(kāi)，把肉表面浮出的東西清除湯中，然后把火關(guān)小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上。
4最后將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鐘即可出鍋。然后再其表面刷一點(diǎn)香油即可。
5等馬肉涼下來(lái)以后，將其切成小片，放入蔥姜蒜，醋，涼拌，那味道，別提有多香了!
