對(duì)于砂仁這種中藥材,很多人都特別不了解,其實(shí)它屬于一味芬香型藥材,利用砂仁制作的治療藥物都是性情溫和的,并不會(huì)給身體帶來(lái)多大的危害。就是因?yàn)檫@樣,我們也可以將其作為一種食材來(lái)利用,比如制作一碗美味的砂仁煲豬肚湯,將砂仁和豬肚兩者一起煲湯,不但味道香濃,營(yíng)養(yǎng)也特別好。
砂仁豬肚湯的做法
做法一
材料:豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油鹽適量。
1、將豬肚去掉油脂后,洗凈切塊備用。
2、砂仁、黨參分別洗凈,高良姜和生姜磨成茸,與豬肚一起放進(jìn)燉盅。
3、加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個(gè)小時(shí),調(diào)味后即可飲用。
做法二
材料:砂仁10克、田七9克、豬肚100克。
做法:將豬肚用沸水洗凈,刮去內(nèi)膜,去除氣味,與砂仁、田七一起放入鍋中,加水適量,燒沸后文火煮約2小時(shí)。調(diào)味后飲湯吃肉。
做法三
材料:枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1只、紹酒10克、鹽10克、姜10克、蔥10克、蒜15克。
1、把枳殼潤(rùn)透,切絲;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗凈,去雜質(zhì);豬肚洗凈,姜、蒜切片,蔥切段。
2、把赤小豆、枳殼、砂仁粉,放入豬肚內(nèi),然后放燉鍋內(nèi);加入姜、蔥、鹽、蒜,注入清水1500毫升。
3、把燉鍋置武火燒沸,再用文火燉煮l小時(shí)即成。