蛋糕也叫做雞蛋羹，是很多人都比較喜歡吃的一種食物，主要的原料就是雞蛋，尤其是對于小孩子和老年人來說，有助于腸胃的消化，不會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，喝起來非常軟糯新鮮，除了雞蛋以外，也可以放入適量的蝦皮，放入蔥花，這樣就能夠做出美味的雞蛋糕，做雞蛋糕的時(shí)候也要注意水和雞蛋的比例問題。
怎樣燉雞蛋糕又嫩好吃
一準(zhǔn)備材料：雞蛋適量鹽溫水容器醬油或耗油或香油二把雞蛋打散至能流暢流動(dòng)沒有締結(jié)，加入少量鹽
三把打出來的泡沫過濾
四，加入少量溫水，
五找一個(gè)能蓋上蓋子的容器，用已燒開的水上鍋用小火蒸8分鐘左右即可
六淋上自己喜歡的調(diào)味品
需要注意的點(diǎn)：
1雞蛋一定要打的非常細(xì)膩。
2加入的水不能過熱，這樣會燙熟雞蛋。
3加水的量不要超過雞蛋的兩倍。
4上鍋蒸時(shí)鍋蓋留一些縫隙
雞蛋糕富含各類營養(yǎng)，又簡單易做，美味可口，是人們補(bǔ)充營養(yǎng)的必備食品。那么孕婦可以吃雞蛋糕嗎？可以，孕婦吃雞蛋糕有不少好處。雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口，能滿足孕婦的食欲。雞蛋糕中含有谷類和豆類都缺乏的，易于人體吸收的高生物價(jià)值的豐富蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。孕婦吃雞蛋糕能補(bǔ)充氨基酸、維生素等營養(yǎng)，對胎兒大腦發(fā)育特別有好處，而且雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白也有利于母體提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量。
但是過猶不及。孕婦吃雞蛋糕也需注意不可過量，過多的雞蛋會增加孕婦胃、腸的負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收。而且雞蛋畢竟沒有包括所有營養(yǎng)物質(zhì)，所以不能全靠雞蛋來滿足孕婦的營養(yǎng)吸收。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，孕婦每天吃2到3個(gè)雞蛋即可保證足量的蛋白質(zhì)和維生素，滿足機(jī)體的需要，又不會營養(yǎng)過剩，所以孕婦一天一碗雞蛋糕就好。孕婦吃雞蛋，將雞蛋加工成為流質(zhì)的雞蛋湯或雞蛋糕最好，比煮蛋和炒蛋更利于母體營養(yǎng)的吸收。
