麻辣豆腐干絲也是很多人比較喜歡吃的一種豆制品，它是利用豆腐干來加工的一種食品，吃起來口味純正，麻辣鮮香，是比較常見的一種小吃，麻辣豆腐干的做法也比較簡(jiǎn)單，首先要準(zhǔn)備適量的豆腐干，然后準(zhǔn)備一些調(diào)味品，比如說辣椒油，胡麻油，芝麻，白砂糖等等，這樣就可以進(jìn)行制作了。
基本信息
工藝：拌口味：麻辣味主料：豆腐干(500克)調(diào)料：芝麻(10克)白砂糖(10克)胡麻油(5克)辣椒油(20克)色拉油(60克)醋(3克)花椒粉(5克)醬油(15克)味精(1克)鹽(3克)類別：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理高脂血癥調(diào)理
制作工藝1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米長(zhǎng)、3毫米寬的絲。2.炒鍋放在火上，倒入色拉油，燒至沸熱時(shí)，把豆干絲分批放入，炸至淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽、花椒絲拌勻。3.取一容器，把白糖、醬油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等調(diào)勻后，再放入豆干絲拌勻，臨食時(shí)，撒入熟芝麻仁稍拌即成。工藝提示因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。食譜營(yíng)養(yǎng)豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
所含營(yíng)養(yǎng)素·熱量(1581.46千卡)·蛋白質(zhì)(84.48克)·脂肪(107.31克)·碳水化合物(70.91克)·膳食纖維(6.44克)·維生素A(8.75微克)·胡蘿卜素(53.00微克)·硫胺素(0.20毫克)·核黃素(0.42毫克)·尼克酸(2.26毫克)·維生素E(55.30毫克)·鈣(1658.97毫克)·磷(1454.92毫克)·鈉(2523.56毫克)·鎂(370.62毫克)·鐵(28.93毫克)·鋅(9.70毫克)·硒(0.93微克)·銅(4.09毫克)·錳(7.12毫克)·鉀(800.64毫克)·碘(231.00微克)·葉酸(4.50微克)·膽固醇(38.40毫克)
