在平時(shí)的飲食中，稀飯占據(jù)著很大的分量，特別是在北方地區(qū)更是如此。許多人腸胃不好，或者是天熱沒(méi)有食欲，吃稀飯就是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。一般都不單純的喝稀飯，還需要一些下稀飯的菜肴一同享用，這些菜的做法是大家比較關(guān)心的事情。那么，下稀飯的家常菜做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
佐粥小菜
材料
熏干3塊，雞胸肉1小塊，蘿卜干半碗，大頭菜1個(gè)，姜末少許，干辣椒2個(gè)，香蔥碎少許，玉米油適量，豆豉醬適量，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1、熏干洗凈切丁，大頭菜去皮洗凈切丁，蘿卜干洗凈控干水分，生姜去皮切碎，干辣椒切丁，香蔥洗凈切碎。
2、雞胸肉洗凈切丁，用胡椒粉和鹽拌勻腌制備用。
3、炒鍋燒熱放油，放入姜末炒香。
4、放入雞肉丁，炒制雞肉發(fā)白，撥入一邊，放入干辣椒炸香。
5、放入熏干丁，炒制微微焦黃。
6、放入蘿卜丁炒勻后，放入大頭菜丁，放入豆豉醬調(diào)味。
7、所有食材熟后，放入胡椒粉提鮮。
8、關(guān)火后放入香蔥碎，盛入碗中即可享用了!
下粥小菜
材料
蘿卜干，黃酒，開(kāi)洋，玉米粒，紅辣椒，鹽，生抽，糖
做法
1.把蘿卜干放保鮮袋保存在冷藏室。
2.材料：蘿卜干清洗，開(kāi)洋用黃酒泡軟，自己剝的玉米粒，紅辣椒一個(gè)。開(kāi)洋爆香。
3.放入蘿卜先炒，加少許水、鹽燜兩分鐘，然后玉米粒和紅椒粒，再加生抽和少許糖即可。
小訣竅
懶龍說(shuō)俺切太小了，不夠他大口朵頤的，說(shuō)我常喜歡把菜切碎炒，我說(shuō)你用勺子嘛真是，我是為了配合玉米的大小切的，食材總要差不多大小才好啊。
醬洋薑
材料
洋薑，鹽，醬油，醋，糖
做法
1.買回來(lái)的洋薑，洗干凈后（不用削皮），晾干水。
2.切片，用適量的鹽腌一下，放過(guò)夜，倒掉腌出來(lái)的水。
3.醬油、醋、糖、水以自己的口味混合燒開(kāi)后晾涼，倒如裝洋薑片的瓶子里，液體要蓋過(guò)固體，用保鮮膜封口蓋緊，放冰箱3天后以開(kāi)始食用了，但我覺(jué)得1周后味道更好。
