在平時(shí)的飲食中,稀飯占據(jù)著很大的分量,特別是在北方地區(qū)更是如此。許多人腸胃不好,或者是天熱沒(méi)有食欲,吃稀飯就是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。一般都不單純的喝稀飯,還需要一些下稀飯的菜肴一同享用,這些菜的做法是大家比較關(guān)心的事情。那么,下稀飯的家常菜做法是什么?下面咱們就來(lái)看看吧。
佐粥小菜
材料
熏干3塊,雞胸肉1小塊,蘿卜干半碗,大頭菜1個(gè),姜末少許,干辣椒2個(gè),香蔥碎少許,玉米油適量,豆豉醬適量,胡椒粉少許,鹽少許
做法
1、熏干洗凈切丁,大頭菜去皮洗凈切丁,蘿卜干洗凈控干水分,生姜去皮切碎,干辣椒切丁,香蔥洗凈切碎。
2、雞胸肉洗凈切丁,用胡椒粉和鹽拌勻腌制備用。
3、炒鍋燒熱放油,放入姜末炒香。
4、放入雞肉丁,炒制雞肉發(fā)白,撥入一邊,放入干辣椒炸香。
5、放入熏干丁,炒制微微焦黃。
6、放入蘿卜丁炒勻后,放入大頭菜丁,放入豆豉醬調(diào)味。
7、所有食材熟后,放入胡椒粉提鮮。
8、關(guān)火后放入香蔥碎,盛入碗中即可享用了!
下粥小菜
材料
蘿卜干,黃酒,開(kāi)洋,玉米粒,紅辣椒,鹽,生抽,糖
做法
1.把蘿卜干放保鮮袋保存在冷藏室。
2.材料:蘿卜干清洗,開(kāi)洋用黃酒泡軟,自己剝的玉米粒,紅辣椒一個(gè)。開(kāi)洋爆香。
3.放入蘿卜先炒,加少許水、鹽燜兩分鐘,然后玉米粒和紅椒粒,再加生抽和少許糖即可。
小訣竅
懶龍說(shuō)俺切太小了,不夠他大口朵頤的,說(shuō)我常喜歡把菜切碎炒,我說(shuō)你用勺子嘛真是,我是為了配合玉米的大小切的,食材總要差不多大小才好啊。
醬洋薑
材料
洋薑,鹽,醬油,醋,糖
做法
1.買回來(lái)的洋薑,洗干凈后(不用削皮),晾干水。
2.切片,用適量的鹽腌一下,放過(guò)夜,倒掉腌出來(lái)的水。
3.醬油、醋、糖、水以自己的口味混合燒開(kāi)后晾涼,倒如裝洋薑片的瓶子里,液體要蓋過(guò)固體,用保鮮膜封口蓋緊,放冰箱3天后以開(kāi)始食用了,但我覺(jué)得1周后味道更好。