蘋果是我們在日常生活中最為常見的一種水果，但是蘋果干的制作方法卻是許多人所不知道的，尤其是怎樣做到自然曬干讓許多人非?？鄲?。其實(shí)蘋果干的制作非常簡單，只需要將蘋果切小塊放在太陽下曬除多余的水分然后上鍋蒸熟之后再次曬干就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試。
蘋果干的功效與作用
蘋果(Apple)，是最常見的水果，蘋果樹屬于薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。其果實(shí)球形，味甜，口感爽脆，且富含豐富的營養(yǎng)，是世界四大水果之冠。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2013年全世界的蘋果產(chǎn)量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位(第一位是香蕉的1.067億噸。毫無疑問，蘋果是溫帶水果之王。
蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素。
1.富含鋅
蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。
2.蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑消。
3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。
4.含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。
5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。
6.蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。
降低膽固醇：保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇。
防癌抗癌：減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。
血管清理劑：改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。
促進(jìn)胃腸蠕動：協(xié)助人體排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。
維持酸堿平衡：蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(運(yùn)動食品)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力。
減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥目的。
自制晾曬蘋果干的做法
1.蘋果用削皮刀去皮。。
2.橘子大的蘋果切四塊就可以了，，橙子大的蘋果切六塊足以。我是直接切十字形，因?yàn)榭?切好的蘋果要去核、去種，婆婆說是因?yàn)橛卸尽Ｎ乙簿瓦@么照做了!
3.切好的蘋果曬四天左右，曬出多余的水分
4.這是四天后的樣子。上蒸鍋蒸熟即可。。沒有時間要求，沒有火后要求，就一個字，熟!蒸熟繼續(xù)曬~~~
5.這是曬了六天的樣子。從這天起，我每天都會去看一看，捏一捏，吃一吃!!曬到自己喜歡的口感就可以收起來了。。
6.第一次曬是為了曬出水分，上鍋蒸是為了熟，而且可以更好的把糖份逼出。最后曬成干。。。不可省略任何一步!
小貼士
曬蘋果干和曬地瓜干一樣，，有人喜歡硬的，有人喜歡軟的，，我就是喜歡種略軟的!其實(shí)也就是曬的時間長短的問題!
