干炸雞塊的做法

作者:kunkun  時(shí)間:2018-07-21 04:11:47  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雞肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的動(dòng)物肉,雞肉的脂肪含量比較低,而它的蛋白質(zhì)含量卻非常的高,是一種比較好的保健肉類。雞肉的做法也比較多,比較流行的有干炸雞塊,在做干炸雞塊的時(shí)候,最好準(zhǔn)備小嫩雞,這樣炸的時(shí)間比較短,再加入番茄醬,加入糖醋汁,吃起來(lái)比較有食欲。

干炸雞塊的做法

干炸雞塊的做法

材料當(dāng)年小嫩雞1只。調(diào)料油1500克(約耗75克),醬油1大匙,精鹽、味精各1/4各小勺,五香粉、胡椒粉各少許,淀粉適量。做法1、將雞洗滌整理干凈,去頭、爪,剁成3.3厘米見方的塊,裝盆內(nèi),加醬油、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌15分鐘,再放入淀粉,攪拌均勻備用。2、油鍋上火燒至七成熱時(shí),將雞塊放里炸至表皮略硬,撈出磕散,待油溫升至七成熱時(shí),再放入雞塊炸至金紅色撈出,瀝凈油裝盤,跟椒鹽上桌即可。

干炸雞塊的做法

材料替換雞塊用豬里脊塊替換,成為干炸里脊。口味變化澆上番茄汁,即為番茄雞塊;澆上糖醋汁,即為糖醋雞塊。

干炸雞塊的做法

做法二

材料雞胸肉1斤,蛋3個(gè),面粉1杯,面包粉1杯,鹽少許,蕃茄醬少許,保鮮膜2張,白胡椒粉少許,鹽少許做法(1)雞胸肉買回來(lái)后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘,然后洗凈擦干,用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁,拌入腌料腌30分鐘使之入味。(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份,分別包入保鮮膜中,捲成長(zhǎng)條狀,頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝,雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫(kù)冷凍1小時(shí)后取出,拿掉保鮮膜,將冷凍過的雞肉切成長(zhǎng)寬均4公分的雞塊。(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉,將油燒到七分熱,放入雞塊炸至金黃色即可。(4)食用時(shí)可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

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