喜歡甜食的朋友應(yīng)該有很多吧，特別是女生，吃甜食能在一定程度上促進(jìn)人心情開朗，緩解不開心的心情，在眾多甜食中有一種甜食叫做草莓杏仁餅，相信這道甜食有不少人都吃過(guò)，只不過(guò)很多人做不出，那幫助大家在家做甜食，下面的內(nèi)容我們就專門說(shuō)說(shuō)關(guān)于這道甜食的制作方法是怎樣的！
這道甜食的用料：
黃油(120克+50克)，糖粉(100克+45克)，雞蛋(40克+45克)，低筋面粉(240克)，杏仁粉(50克)，草莓(300克)，鹽
這道甜食的具體制作方法是這樣的：
1.先做甜派皮（黃油120克，糖粉100克，雞蛋40克，鹽1克，低筋面粉240克）：黃油切小塊在室溫放軟，與糖粉混合攪打至黃油松發(fā)。將雞蛋分三次加入到打發(fā)的黃油中，每加一點(diǎn)都要攪拌至雞蛋完全被黃油吸收。將鹽和面粉篩入黃油中，簡(jiǎn)單拌成面團(tuán)。放冰箱冷藏20分鐘后使用。這個(gè)派皮用處很廣，基本的甜口味的派都通用，可以多做點(diǎn)，放冰箱冷凍，每次用取一部分。甚至可以放在塔模里整形后烤出來(lái)，冷凍存放，隨用隨解凍再加熱也可以。
2.做杏仁餡（黃油50克，糖粉45克，雞蛋45克，杏仁粉50克）：黃油切小塊在室溫放軟，與糖粉混合攪打至黃油松發(fā)。將雞蛋分三次加入到打發(fā)的黃油中，每加一點(diǎn)都要攪拌至雞蛋完全被黃油吸收。將杏仁粉加入到黃油中，簡(jiǎn)單拌成面團(tuán)。裝入裱花袋存放，用不完也可以放在冰箱冷藏一兩天再用，冷凍的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)。
3.將派皮面團(tuán)搟成厚0.3cm的片狀，將面皮襯入模具，用手按壓派皮，將面皮均勻的貼住模具的內(nèi)部。
4.將多余的派皮用刮板刮下，保證面皮邊緣的整齊，并且均勻的在面皮上扎一些透氣孔防止烤制時(shí)起鼓。
5.將所有整形好的塔皮上再放置一個(gè)塔模，輕輕的壓住（或者用壓重石或紅豆的辦法），讓其烘烤時(shí)依然保持模具的形狀不會(huì)鼓起。
6.烤箱預(yù)熱180度，塔皮放入烤箱中上層，烤約15分鐘至表面變成黃褐色。
7.烤好的塔皮趁熱脫模，然后稍稍放涼擠上杏仁奶油餡，再繼續(xù)180度，烘烤8-10分鐘至餡凝固，烤好出爐馬上脫模。
8.將新鮮的草莓洗凈去蒂，裝飾在杏仁醬之上。
