豬蹄主要指注身體的腳部分,是豬身體上運動量最大的一個區(qū)域,因此豬蹄的肉質更加的緊實飽滿。對于不少愛美女性來說,多多食用豬蹄還能夠起到增加膠原蛋白、保養(yǎng)肌膚的功效。但是吃多了豬蹄往往會出現(xiàn)過膩的狀況,這時如果能加入一些綠豆,制作成豬蹄綠豆湯,便能豐富其口感更佳的香嫩清爽。那么豬蹄綠豆湯應該怎么做呢?
綠豆豬蹄湯
材料:豬蹄一只 綠豆半碗 鮮湯一鍋 姜和蔥少量 料酒一大勺 鹽
步驟:
1. 準備一鍋鮮湯,可以用高湯加點火腿
2。 先把豬蹄切成塊,在熱水里去血水,可加些料酒,將水倒掉
3。 把豬蹄,綠豆,姜和蔥及料酒一勺一起放進鮮湯中,大火燒至沸騰,然后轉微火燉之。
中間最好不要添水,鹽在開始就放會比較入味,也可以湯好后加入。
其中的綠豆可以用雪豆,黃豆等代替,更適合冬季試用
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。