豬蹄主要指注身體的腳部分，是豬身體上運動量最大的一個區(qū)域，因此豬蹄的肉質更加的緊實飽滿。對于不少愛美女性來說，多多食用豬蹄還能夠起到增加膠原蛋白、保養(yǎng)肌膚的功效。但是吃多了豬蹄往往會出現(xiàn)過膩的狀況，這時如果能加入一些綠豆，制作成豬蹄綠豆湯，便能豐富其口感更佳的香嫩清爽。那么豬蹄綠豆湯應該怎么做呢?
綠豆豬蹄湯
材料：豬蹄一只 綠豆半碗 鮮湯一鍋 姜和蔥少量 料酒一大勺 鹽
步驟：
1. 準備一鍋鮮湯，可以用高湯加點火腿
2。 先把豬蹄切成塊，在熱水里去血水，可加些料酒，將水倒掉
3。 把豬蹄，綠豆，姜和蔥及料酒一勺一起放進鮮湯中，大火燒至沸騰，然后轉微火燉之。
中間最好不要添水，鹽在開始就放會比較入味，也可以湯好后加入。
其中的綠豆可以用雪豆，黃豆等代替，更適合冬季試用
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
