雞蛋是一種營養(yǎng)價值極高的食材，尤其是對于正處在生長期的青少年來說，多吃雞蛋不僅可以補充體內所需的蛋白質，還能夠增強抵抗力，促進骨骼發(fā)育。但是小孩子往往存在著挑食的現(xiàn)象，不太喜歡吃白水煮雞蛋，這時父母就可以學習一下醬油煮雞蛋的做法，可以起到給雞蛋提味的作用，讓孩子愛上吃雞蛋。
醬油雞蛋就是常吃的鹵蛋，除了字面上見到的醬油和雞蛋外，還可以加入多種香料，讓雞蛋色香味更全。下面看看這色香味俱全的醬油雞蛋的做法：
需要準備的材料：
雞蛋4只，八角4個，香葉4片，桂皮3個，調料，醬油2湯匙(30ml)，鹽1湯匙(15克)，白糖2茶匙(10克)
需要經歷的過程：
1、鍋中水燒開;
2、放入雞蛋煮6-8分鐘;
3、取出放在冷水中過涼;
4、鍋中放適量的水，和其他調料;
醬油雞蛋的功效與作用，最引人關注的就是預防癌癥和延緩衰老，但是除了這兩種功效外，其還具有更多的功效與作用，下面詳細來闡述：
雞蛋的功效與作用
1、防癌。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
2、補腦。雞蛋對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
3、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、防治動脈硬化：美國有研究表明，雞蛋還具有防治動脈硬化的功效。
5、養(yǎng)顏美容。延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
醬油的功效與作用
1、增進食欲。烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。
醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
2、降低膽固醇。醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。
3、消腫止癢。醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。
4、防癌抗癌。醬油具有防癌抗癌的作用。
5、將雞蛋去皮后，泡在調料中，一天后食用。
醬油雞蛋的烹飪小技巧：
1、雞蛋直接在開水中煮，是醬油雞蛋的關鍵，但要用中小火煮，火太大，雞蛋容易破相。，一般情況下，雞蛋在開水中煮都會有點開裂，這是正常情況。
2、關于雞蛋的剝皮，在水中加點鹽比較容易去皮。或是雞蛋煮好后，放入冷開水中過涼也容易去皮。
3、煮好后，不要立刻食用，而是應該泡在鹵水中，一晚上后食用最佳。
4、泡時，最好沒過雞蛋表面，另外，如果希望雞蛋的顏色深點，可以加大老抽的用量。
