四川地區(qū)的人民是出了名的喜歡吃麻辣，最主要的一個方面是因為四川地區(qū)盛產(chǎn)辣椒和花椒。并且四川地區(qū)的花椒味道是出名的好，因為四川所產(chǎn)出來的花椒很麻。而花膠不僅可以放在日常的菜中當作佐料，其實花椒也可以提煉花椒油，那么自己制作花椒油的方法是什么呢?
自制花椒油的做法
花椒油其實在超市都有得賣，但是如果想要健康衛(wèi)生一點，當然是自己在家自制會比較好。下面教一下大家。
材料：花椒/油2.5升
1、買好質(zhì)量好的花椒備用。
2、先鍋里放少量的油，用什么油可以根據(jù)個人愛好選擇。
3、把凍花椒放鍋里先去掉水份。
4、然后加油進鍋里。
5、開小火慢慢熬。
6、等到鍋慢慢開了，花椒就會爆開了。
7、等到花椒慢慢色澤變深之后就關火，不要熬到焦了。
8、等到油攤涼之后用瓶子裝好，密封。
9、健康的花椒油就完成啦。
花椒油怎么吃
花椒油又香又麻，做菜的話是畫龍點睛的調(diào)味料。下面教大家做一下花椒茄子。
材料：茄子二個、青椒二個、紅椒一個、大蒜數(shù)瓣、鹽4克、生抽10克、花椒油5克、芝麻油10克、糖5克
做法：
1、茄子洗凈，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經(jīng)涼了是最好的。
2、辣椒用金屬餐夾夾著放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現(xiàn)糊點最好了。
3、將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。
4、將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加鹽，生抽糖花椒油芝麻油，大家可以根據(jù)自己的愛好放調(diào)味料，也不一定要按照這里的。
5、蒸好的茄子，用簽子劃成茄條，放在深盤里面，將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。
花椒油的功效作用
葵花籽油、橄欖油大家都知道了，平時可能大家都會用來做菜。但是花椒油和這些油不太一樣的是，花椒油會比較麻，并不是每個人都喜歡。
花椒油就是一種從花椒里面提煉出來的植物油?；ń泛吞俳芬粯佣际锹榈模腔ń泛吞俳凡灰粯拥氖?，藤椒會比花椒要麻一點，麻得也純正一點。但是花椒油還是很收歡迎。
花椒油一般都用來制作川菜、涼拌菜、面食等等，吃火鍋的時候加點花椒油更是能夠讓人打開胃口。
花椒性質(zhì)屬熱，可以健胃驅(qū)寒，還可以殺毒。如果有風寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什么都想吃了。
