番茄是一種維生素含量非常高的食物，因此不少人都比較喜歡吃番茄。而且番茄的口感酸酸甜甜可以使用制做出的菜也是多種多樣。但是如果在買番茄回家的時候沒有注意保存的話，番茄是非常容易發(fā)生腐敗的，所以喜歡吃番茄的人一定要選擇正確的保存方法，那么番茄可以放進(jìn)冰箱里保存嗎？
西紅柿放在冰箱的時間不建議過長，時間長了，容易變質(zhì)，可能會產(chǎn)生細(xì)菌，不建議食用。
一般而言，西紅柿的儲存需注意：
1、西紅柿蒂朝下擺放可以防止空氣進(jìn)入西紅柿，同時防止其中的水分從蒂的疤痕處散發(fā)掉。
2、成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)。溫度太低，西紅柿?xí)ヵr味，并且很快因凍傷而腐爛。
3、未成熟的西紅柿可以在常溫下用塑料袋儲存。具體做法是：選擇果體完整、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處。每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘。如果塑料袋內(nèi)有水，可以用毛巾擦干或者換一個塑料袋，再扎緊袋口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，這種情況下，一般可保存30天左右;
4、西紅柿冷藏時最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好。因?yàn)槲骷t柿在冷藏時會散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期。
一、常溫下保存
將西紅柿蒂朝下擺放在室溫下保存，能防止空氣進(jìn)入西紅柿，也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發(fā)，能保存大概1周左右。
二、塑料袋保存
將完整的五六分熟的西紅柿，放進(jìn)塑料食品袋中，扎緊口，放置在室溫陰涼處。并且每天打開袋子1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或換一個塑料袋。
三、制作西紅柿醬保存
將西紅柿洗干凈切成塊狀放進(jìn)大口瓶中，把瓶子放在蒸鍋里隔水煮20分鐘，蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放在陰涼處。
