青椒木耳這種東西的做法是比較簡(jiǎn)單的,我們只要準(zhǔn)備好木耳,青椒以及雞蛋就可以制作了,首先我們需要將木耳進(jìn)行浸泡清洗,然后去掉青椒的籽,青椒炒的時(shí)候要注意油溫不能太高,不然會(huì)很嗆鼻,而且青椒跟木耳一起炒的時(shí)候,不能加太多的水,會(huì)影響到木耳的脆感,大家可以來(lái)學(xué)習(xí)它的做法。
主料
2個(gè)雞蛋
200g木耳
1個(gè)青椒
配料
適量油 1小勺鹽 1勺生抽 適量蔥姜末
制作步驟
1 木耳溫水泡發(fā),洗凈表面塵土,撕小朵,備用。
2 青椒切段,蔥姜末準(zhǔn)備好。
3 熱鍋上油,磕入雞蛋。
4 小火煎成形,盛出,備用。
5 另起油鍋,放入蔥姜末,炒香。
6 倒入木耳,炒勻。
7 倒入炒好的雞蛋,炒勻。
8 加一勺量的生抽,調(diào)色調(diào)味。
9 加青椒,炒勻。
10 加鹽調(diào)味,炒勻,即可出鍋。
小貼士
1、生抽不能加多了,否則,色澤太黑,賣相不好。
2、喜食辣椒者,可以多放兩個(gè)青辣椒。
3、此菜不用加雞精調(diào)味,因?yàn)殡u蛋本身就很鮮美。
4、青椒后放,味道會(huì)更好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒
解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2.預(yù)防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3.增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
雞蛋中還含有多種礦物質(zhì),鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物
木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹(shù)上菌屬,其性質(zhì)優(yōu)劣,隨其木而異。它含有大量碳水化合物,如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質(zhì)可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂,所以木耳既可以用于菜肴滋補(bǔ)強(qiáng)身,又可藥用治療貧血、便血、便秘等。