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鹽漬海帶如何挑選？

作者：xiaoli 時(shí)間：2017-10-28 20:25:46 來(lái)源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

　　沒(méi)有生長(zhǎng)在海邊的朋友們，一定很想知道鹽漬海帶是怎樣的一種，其實(shí)這是用新鮮的海帶直接曬干加鹽處理后的海帶干，經(jīng)過(guò)鹽的腌制，新鮮的海帶會(huì)變得更加美味，而且用來(lái)煲湯，做菜都是可以的，用的原料也非常簡(jiǎn)單。

鹽漬海帶如何挑選？

　　原料；新鮮海帶，鹽巴，脫水，冷卻，燙煮，切割，通過(guò)這幾個(gè)步驟搭配，鹽漬海帶就做好了。　　海帶雖然是干的，但是在保存的時(shí)候需要注意，放在干燥通風(fēng)的位置，許多南方地區(qū)的家里都比較潮濕，潮濕的環(huán)境下不能常溫保存，會(huì)導(dǎo)致鹽漬海帶發(fā)霉，因?yàn)槠茐牡袅藝?yán)重的元素，而導(dǎo)致海帶出現(xiàn)細(xì)菌。　　現(xiàn)在很多不是海邊的朋友，如果想要買到真正的鹽漬海帶，要看的不光是質(zhì)量和外觀，都要通過(guò)顏色方面來(lái)判斷，褐綠色或土黃色的是比較正宗的顏色，而墨綠色的則是有過(guò)加工的，部分海帶還會(huì)呈現(xiàn)出非常好看的翠綠色，而相反這樣的海帶是經(jīng)過(guò)色素浸泡以后加工的。　　沒(méi)有經(jīng)過(guò)漂染的海帶，海鮮味是比較濃的，但是經(jīng)過(guò)特別處理的海帶，海鮮的味道就會(huì)比較清淡，很多人因?yàn)橛X(jué)得腥味比較重，所以大家會(huì)選擇味道清淡的海帶，相反這樣的方法相反選不到正宗的。　　在挑選海帶的時(shí)候，看表面的肉質(zhì)也很重要，雖然經(jīng)過(guò)曬干，但是肥厚，肉質(zhì)肥嫩的海帶，依然是又寬又長(zhǎng)，而且其中夾雜著許多沉淀物，而相反不好的海帶會(huì)表現(xiàn)出肉質(zhì)薄，顏色呈黃綠色狀，通過(guò)表面就可以看出來(lái)里面的含沙量和雜物是非常多的。

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