鱔魚湯的做法

作者:小王  時(shí)間:2014-05-19 11:53:03  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

黃鱔為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補(bǔ)中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。

鱔魚湯的做法

鱔魚湯老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者宜經(jīng)常食用。鱔魚湯美味且營養(yǎng)豐富,下面就一起來了解鱔魚湯的做法吧。

用料:

黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉

1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.

2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.

3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入.

4.加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時(shí).

5.加點(diǎn)鹽,開大會(huì)燒兩分鐘.

6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.

特別注意做鱔魚湯時(shí)洗好鱔魚,一定要用開水燙去鱔魚身上的滑膩物,這樣燒出來的鱔魚才更美味。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能,特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。

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