排骨湯是選用豬身上的豬肋骨進(jìn)行去除的方法，現(xiàn)在排骨的做法有非常多，通常我們是做一些湯類(lèi)，因?yàn)闀?huì)把排骨的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)熬制出來(lái)，同時(shí)也可以添加一些其他的蔬菜，進(jìn)行一同熬制，排骨的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常高而且還含有蔬菜的維生素，以及其他的礦物質(zhì)對(duì)人體能有更好的療效和作用，排骨主要是富含維生素和蛋白質(zhì)的種類(lèi)。
排骨湯制作比較簡(jiǎn)單需要的需要的食材也是非常少的，在日常生活中的主要是需要排骨以及其他的一些佐料進(jìn)行熬制，其他的蔬菜進(jìn)行排骨的燉制，排骨湯美味鮮而且還有其他的蔬菜富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，全面補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。
排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一
下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來(lái)煲靚湯，味道會(huì)更美。
3、有醫(yī)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)在水燒開(kāi)后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話(huà)那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來(lái)壓口味了.
以上就是排骨湯如何進(jìn)行制作，排骨湯主要是滋補(bǔ)潤(rùn)心，還有豐富的蛋白質(zhì)脂肪維生素還有大量的骨膠原以及膠原蛋白對(duì)人體呢，有非常大的作用，同時(shí)那可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，以及抗機(jī)體老化同時(shí)那可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)排骨湯富含豐富的膠原蛋白，對(duì)于很多女性朋友的皮膚非常好。
