什么是布丁呢?布丁，也叫做布甸，是英語pudding的英譯名。布丁是西餐食品中的一種，是用面粉、雞蛋、牛奶以及水果等做成的，一般，布丁的種類很多，有牛奶布丁、雞蛋布丁、巧克力布丁、草莓布丁以及芒果布丁等等，這些種類的布丁在制作的時候都是選取不同的食材制成的。
焦糖布丁也是布丁中的一種。制作焦糖布丁的時候選用的食材主要有半杯牛奶，鮮奶油半杯，常溫儲存的雞蛋四個，三分之一杯的食用糖以及適量的香草精油，它的制作方法我們一起來看看。
制作步驟
1)先把烤箱140°C~150°C預(yù)熱;
2)小鍋里放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準(zhǔn)備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。
3)把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散
4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關(guān)火，滴入數(shù)滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾后烤出來的布丁會很光滑
5)過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細(xì)小泡沫;
6)在預(yù)熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上后，表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鐘。
7)放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。
制作好的焦糖布丁里面的營養(yǎng)成分非常豐富，含有大量的人體所需的微量元素，經(jīng)常吃布丁有益于人體的健康。但是，每次吃布丁都要做到適量，切忌多吃，因?yàn)榻固遣级∈菍儆谔鹗?，如果每次吃太多的話，就會?dǎo)致脂肪的堆積，造成身體發(fā)胖。
