韓國大醬湯用什么醬

作者:小雨  時間:2014-07-18 09:14:20  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在烹飪的過程中我們經(jīng)常會食用到各種各樣的醬料,不同的醬料起到的作用是不一樣的,有的是為了增加食物的顏色,有的是為了提升食物的美味,而有的則是為了去除食物的腥味,不同的將發(fā)揮這不一樣的作用,韓國大醬是比較出名的,那么你知道韓國大醬的湯是食用是什么樣醬的嗎?

韓國大醬湯用什么醬


韓國大醬是韓國人一日三餐都不能夠缺少的食物,不管是作為一種調(diào)料,還是作為一種腌制食物的必備,韓國大醬都發(fā)揮著自己獨特的優(yōu)勢,還可以幫助我們開胃生津,因此大醬湯深受喜愛。

和中國豆瓣醬的制作略有不同,大型超市的進(jìn)口食品專架有盒裝的成品,常見的有新松大醬,可以買來直接用,很方便。配料表:大豆,糖稀,鹽,麥麩(可能是廠家批量生產(chǎn)的配料)

找到的大醬制作方法及相關(guān)介紹如下:

1、將大豆洗凈煮熟、控干。

2、將其粉碎,做成豆坯。

3、把豆坯晾置于清潔的空中一段時間,接受菌種發(fā)酵。

4、把發(fā)酵后的豆坯掰碎放置于缸中,并放適量的水、鹽等。

5、發(fā)酵一段時間即可。

韓國大醬湯的醬其實和平時我們所看到的醬料還是有區(qū)別的,因為不同的地方制作醬料的材料部一樣,因此醬料的味道也是各不相同,所以說我們需要了解自己要做的是什么食物,才可以正確的選擇醬料。

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