雞爪是我們經(jīng)常都會吃的了,特別是每一次媽媽燉雞的時候,都會留出雞爪來,雞爪的味道也是很好的,平時很多人也喜歡啃一些雞爪子,不僅是一種美食,還能夠很好的消遣時間,其實雞爪的做法還有很多,今天我們給大家介紹一種雞爪湯的做法,大家喝過嗎?
雞爪應(yīng)該是大家在平時都會吃的吧,特別是超市里賣的一些泡椒雞爪應(yīng)該是很多人都喜歡吃的,沒事的時候啃上一些雞爪真的是很愜意,那么大家喝過雞爪湯嗎,下面我們看看雞爪湯的做法。
花生雞爪湯:雞爪10只,花生米50克。紹酒20克,蔥花10克,姜片5克,精鹽3克,味精1克,雞油適量。雞爪斬去尖,洗凈,加紹酒、姜片及清水,中火15分鐘后加入花生米,下鹽調(diào)味并中火40分鐘,撒上蔥花、味精,淋上雞油,高火2分鐘即可。
荔枝雞爪湯:荔枝干肉10枚,雞爪6只。將荔枝干肉、雞爪分別洗凈,放入鍋內(nèi),加水適量,煮至雞爪爛熟,入少許調(diào)味品,即可食用。
豆芽雞爪湯:黃豆芽,雞爪,蔥,姜,鹽,雞精各適量。將雞爪洗凈剪去指甲,加入水和蔥姜煮,沸騰后改小火燉40分鐘。然后加入豆芽再煮至熟爛,加入鹽和雞精調(diào)味即可。
黑豆雞爪湯:雞爪8只,黑豆半碗,姜四五片,紅棗十來顆。黑豆用水泡上一兩個小時,這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗干凈,去掉爪尖,剁成兩半。紅棗把核去掉,主要是棗核帶點酸味,而且容易上火,按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲里,加四五片姜,加水適量,開大火煲,水開了后,換小火熬一個小時。一個小時后揭開煲蓋,會發(fā)現(xiàn)湯比較稠濃,顏色黑黑的,很誘人哦。加點食鹽就可以喝了。
黃酒雞爪湯:雞爪,紅棗,山藥片,北芪,黨參,紀(jì)子,姜片,黃酒,水各適量。雞爪放到鍋里,加點姜片,倒入適黃酒,然后加水沒過雞爪燒開幾分鐘。將藥材洗凈,紅棗去核。雞爪飛水完以后,把雞爪撈起,然后用干凈的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗干凈的雞爪、藥材、姜片、黃酒到進(jìn)砂鍋里加適量的水,開大火燒開,然后再降小火燒1個小時,關(guān)火,等上30分鐘左右就可以喝了。
木瓜雞爪湯:木瓜1個,雞爪10只左右,紅棗6枚、鹽適量。雞爪每只剁成三段;把雞爪把放入開水中燙,直至沒有血水,撈起放少量油炒一下,放入料酒;放入湯鍋,加水,加雞爪,紅棗一起煮15分鐘;15分鐘后加入木瓜一起煲;一個小時后,放入鹽調(diào)味,起鍋。
海帶雞爪湯:雞爪飛一下,焯去血水。將焯過水的雞爪清洗干凈,鍋中加入水,姜和雞爪,大火煮開;撇去浮沫,加入適量的料酒和鹽,中火煮至湯色變濃;加入海帶,繼續(xù)煮個十來分鐘,即可。
對于雞爪湯的做法大家應(yīng)該都有了一些了解了吧,今天我們給大家介紹了好幾種雞爪湯,我們在平時可以去學(xué)著做一下,一定也能夠做出很好喝的雞爪湯來,特別是花生雞爪湯是很常見的,而且滋補(bǔ)的效果很好,也能夠增強(qiáng)我們的體質(zhì)。