不知從什么時(shí)候開始，民間開始流行牛奶和豆?jié){的比較。兩者時(shí)而是親兄弟：男女老少、強(qiáng)弱胖瘦、春夏秋冬都適宜;時(shí)而又分室操戈：男人喝牛奶，女人喝豆?jié){;兒童喝牛奶，老人喝豆?jié){;晚上喝牛奶，清晨喝豆?jié){……等等，讓人莫衷一是。牛奶和豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，那么，在日常生活中，應(yīng)以哪一種為主呢?
牛奶與豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。
2、牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝。
3、牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。
4、牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤。
5、牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。
6、牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。
豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、強(qiáng)身健體。豆?jié){含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防止支氣管炎。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
5、防止衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。
6、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
牛奶和豆?jié){哪個(gè)更適合女人喝
兩者各有優(yōu)劣。豆?jié){比牛奶不及之處，一是鈣含量低，二是不含維生素AD，三是維生素(維生素食品)B2和B6的含量明顯低于牛奶。
豆?jié){又比牛奶有三大優(yōu) 勢(shì)：1、含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對(duì)于預(yù)防多種慢性疾病均有幫助。2、含有維生素E和不飽和脂肪酸，不含膽固醇。3、含 有膳食纖維。
女人適合喝豆?jié){，無(wú)非是因?yàn)榇蠖怪械漠慄S酮類物質(zhì)。它們具有弱雌激素的活性，對(duì)于更年期(更年期食品)婦女來(lái)說(shuō)，可以部分彌補(bǔ)雌激素水平下降 帶來(lái)的種種問(wèn)題，如皮膚彈性減弱、骨鈣(鈣食品)流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。
