你知道有食用雙氧水嗎？食用雙氧水在一定程度上是食物的添加劑，有些人一說(shuō)到添加劑就認(rèn)為是不好的、對(duì)人體有害的東西，其實(shí)并不然，沒(méi)有東西是絕對(duì)的，東西有好也有好，關(guān)鍵在于你如何去使用它，食品級(jí)雙氧水不僅允許使用，也是較為安全的。那么應(yīng)該如何正確使用食用雙氧水？
根據(jù)世界通用的動(dòng)物種群與人群安全劑量的換算比例(即100比1)，則人體每天飲用含有0.26毫克至0.37毫克/公斤雙氧水的飲用水是安全的，不會(huì)出現(xiàn)任何毒副作用。人群平均體重按照65公斤計(jì)算，則相當(dāng)于每天飲用含有16.9毫克至24.05毫克的雙氧水的飲用水是安全的。由于雙氧水具有強(qiáng)烈的氧化特性，美國(guó)、加拿大、澳大利亞以及新西蘭等國(guó)家的食品界，均將食品級(jí)雙氧水作為漂白劑，加工處理某些食物，比如面粉、食用油及蛋白。雙氧水也可作為抗菌劑，在牛奶等食物中使用。同時(shí)，雙氧水可用作消毒劑，用作食物包裝等材質(zhì)的消毒。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定，食品級(jí)雙氧水是一般安全性物質(zhì)，可以廣泛用作直接或間接的食品添加劑。
食品級(jí)雙氧水可廣泛應(yīng)用于乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產(chǎn)品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生產(chǎn)加工過(guò)程中。食品級(jí)雙氧水利用其活性氧極強(qiáng)的氧化能力，可破壞微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，從而達(dá)到滅菌消毒的目的。用食品級(jí)雙氧水消毒，常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。
在水產(chǎn)品、水發(fā)食品、干果、肉制品等加工過(guò)程中，可以用食品級(jí)雙氧水作為加工助劑進(jìn)行消毒、保鮮、防腐、漂白等。一般是將食品級(jí)雙氧水原液配成3%左右濃度后直接使用，使用后再用自來(lái)水進(jìn)行沖洗漂清;如果為了避免造成二次污染可以用無(wú)菌水沖洗，無(wú)菌水的配制方法：在自來(lái)水中按1：3000-5000比例加入食品級(jí)雙氧水，攪拌均勻即可。
牛奶對(duì)細(xì)菌很敏感，無(wú)菌罐裝機(jī)器就是通過(guò)食品級(jí)雙氧水的滅菌實(shí)現(xiàn)牛奶的完全無(wú)菌的。因?yàn)槭称芳?jí)雙氧水有著其它消毒產(chǎn)品所沒(méi)有的特點(diǎn)：常溫殺菌，殺菌廣譜，殺菌速度快，容易分解且分解的產(chǎn)物是水和氧氣，無(wú)任何殘留，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品、包裝盒生產(chǎn)環(huán)境造成污染。乳品用食品級(jí)雙氧水滅菌方法主要有兩種：一種是浸泡法：將食品級(jí)雙氧水加熱到一定溫度然后對(duì)包裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌，這種滅菌一般在雙氧水槽內(nèi)進(jìn)行。另一種是噴淋法：將食品級(jí)雙氧水均勻的涂布或噴灑于包裝材料表面，然后通過(guò)電輻射加熱或熱空氣加熱使雙氧水完全蒸發(fā)，從而完成滅菌過(guò)程。
需要知道的是食用雙氧水可以起到消毒保鮮的作用，在一定程度上是沒(méi)有害的，但是正如上面所說(shuō)的那樣，如果使用不當(dāng)?shù)脑?huà)就會(huì)造成意外，所以我們一定要了解如何正確使用食用雙氧水，這樣才能做到萬(wàn)無(wú)一失。
