蘑菇長(zhǎng)了白色的霉還能吃嗎

作者:小雨  時(shí)間:2014-08-29 13:34:09  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蘑菇有霉變的白色,一般情況下是可以吃的,但是如果除了霉變白,還會(huì)有其他顏色的霉變,還有散發(fā)出異味,說(shuō)明蘑菇已經(jīng)變質(zhì)了,切勿食用,否則會(huì)引起食物中毒。

蘑菇屬于真菌類,在衰老之后會(huì)出現(xiàn)一層白毛,看起來(lái)就像長(zhǎng)了白色霉菌一樣,這是由于蘑菇在潮濕等環(huán)境下產(chǎn)生的孢子,當(dāng)蘑菇?jīng)]有變質(zhì),還可以食用,這是由于蘑菇所釋放的孢子或其他顏色,如果同時(shí)發(fā)霉的顏色還有綠色、黃色等其他顏色,這個(gè)時(shí)候霉變可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌或致病真菌污染,吃了之后會(huì)引起腹瀉、中毒等其他不良癥狀。另外,蘑菇上有白色霉菌,若老化后有菌絲,一般不會(huì)有異味,但若有臭味或其他異味,說(shuō)明已變質(zhì),不能再食用。

蘑菇食用變質(zhì)長(zhǎng)霉菌后可出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等腸道刺激癥狀,部分患者還會(huì)有過(guò)敏癥狀。發(fā)霉的蘑菇會(huì)被霉菌污染,并有可能產(chǎn)生霉菌毒素,導(dǎo)致神經(jīng)、肌肉等不適癥狀。

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