一、用開水煮沸,把新鮮的黃花菜去蒂,放在沸水里燙一下,以3-5朵快開的時候為準,一般3-5分鐘即可。不要把花全部都花光了,盛開的新黃花菜燒菜吃不膩,不甜不膩。
二、沖涼后清洗2-3次。
三、加入蒜頭哪一種炒普通的蔬菜就可以了。鹽和一般的蔬菜是一樣的。
對干黃花來說,將黃花菜放入碗中,倒入沸水浸10分鐘左右,待干黃花酸軟后,再用碗夾起干黃花,注意不要揉動,讓黃花菜開花。逐漸擠壓成型,去除水份即可。
觀察力
春天萌芽早、黃花菜具有很高的觀賞性,是院落、林中草坪或花景等地的良好原料,還可以作鮮切花。夏季,不僅能欣賞其花瓣,而且它的葉叢,從春到初秋一直保持嫩綠,都具有翠綠欣賞的實際效果。