楊梅不但可以作為一種常見的水果來食用,而且還可以用來制作成其他的美食,比如楊梅酒就受到大眾的熱愛,尤其是飲酒一族,非常喜愛喝楊梅酒,楊梅酒不但制作起來很簡單,可以DIY,而且楊梅酒的功效與作用非常多,不但可以清熱解暑,生津止渴,而且還有很強的醫(yī)用作用。
楊梅酒的功效與作用
無論是自己釀造的楊梅酒,還是到市場上去購買的楊梅酒,大家都有必要了解楊梅酒的功效與作用,以便更好的利用楊梅酒的養(yǎng)生和保健價值,以免飲用不當,引起不必要的傷害。楊梅酒的功效與作用具體如下:
楊梅每年都在六月左右集中上市。為了能在楊梅季節(jié)過后還能吃到楊梅,人們又想到了把洗凈、瀝干的楊梅丟入最好的白酒中,密封后讓它泡著,做成楊梅酒。等到過了楊梅的季節(jié),再端出來喝。
用白酒浸泡的楊梅酒,盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止泄,具有收斂作用。楊梅酒還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
楊梅酒含有多種有機酸物質(zhì),尤其是維生素C的含量非常高,維生素C是一種可以直接幫助人體消化糖的代謝和進行糖氧化的成分,還可以增強人體學(xué)習(xí)血管的通透性,具有降低血脂,防止癌癥發(fā)生的功效。
所含的果酸既能開胃生吞生津,消食解暑,又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。楊梅酒對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。楊梅酒中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì),對于防治癌癥有一定的積極作用。
楊梅酒的做法
市場上夠買的楊梅酒不但不放心,害怕?lián)郊?,而且價格也比較貴,因此很多人想到了自制楊梅酒,如果一定要自己釀造楊梅酒,那么方法是怎樣的呢?楊梅酒的做法如下:
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗,并用高度白酒清洗楊梅。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子,避光室溫下三個月即可。
4、啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。
楊梅酒之所以如此受歡迎,就是因為楊梅酒的功效與作用很不錯,既可用來治病,也可以用來夏天消暑,但是大家也不要過度的依賴楊梅酒治病,如果患上重病,還是要去醫(yī)院檢查和治療,而楊梅酒只能作為一種保健酒,用來強身健體,養(yǎng)生保健之用。