無(wú)骨魚(yú)就指在烹飪之前就已經(jīng)去掉了魚(yú)刺的魚(yú)，一般不限制哪種魚(yú)的種類(lèi)。家庭中制作無(wú)骨魚(yú)非常方便，不用再費(fèi)時(shí)加工。無(wú)骨魚(yú)的吃法有很多種，大家可以根據(jù)平時(shí)喜歡的方法去制作。還有些無(wú)骨魚(yú)是不剔除魚(yú)刺的，通過(guò)烹飪的方法來(lái)達(dá)到魚(yú)骨酥爛的口感，吃的時(shí)候不用再去除魚(yú)刺可以直接吃。
什么是無(wú)骨魚(yú)
現(xiàn)在，所謂“無(wú)骨魚(yú)”指的是經(jīng)過(guò)食品加工過(guò)程的、將所有魚(yú)刺去除干凈后粘合，保持魚(yú)原有形狀的加工食品。只需經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加熱、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可食用。無(wú)骨魚(yú)系列產(chǎn)品上市時(shí)間不久，主要包括秋刀魚(yú)、鰈魚(yú)、秋鮭、帶魚(yú)段、鯧魚(yú)等幾十個(gè)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。
無(wú)骨魚(yú)有哪些好處
“無(wú)骨魚(yú)”吃起來(lái)方便，營(yíng)養(yǎng)也豐富，特別適合兒童和老年人食用。隨著冷凍運(yùn)輸條件和水產(chǎn)品深加工技術(shù)不斷地完善，無(wú)骨魚(yú)系列食品也滿足了那些要求口味、營(yíng)養(yǎng)和方便兼得的“懶人心理”的人：不用出門(mén)，只需轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)微波爐，就可以在家里吃到調(diào)味地道的魚(yú)料理了
無(wú)骨魚(yú)的做法一：
無(wú)骨魚(yú)500g、西紅柿100g
輔料
花生油適量、白糖適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材
適量的無(wú)骨魚(yú)、西紅柿和適量的白糖
2.取鍋燒水，等水開(kāi)了，加入西紅柿燙一下
3.西紅柿去皮，然后切碎
4.鍋中開(kāi)水，把生菜葉焯一下
5.取平底鍋，加入適量的花生油加熱，等油6分熱了，把無(wú)骨魚(yú)放進(jìn)去
6.等一面煎制好了，然后翻面繼續(xù)油炸
7.炸的兩面金黃，然后撈出來(lái)，瀝干多余的油
8.鍋中留底油，加入切碎的西紅柿丁翻炒
9.然后加上適量的白糖繼續(xù)翻炒
10.取盤(pán)子，開(kāi)始擺盤(pán)，先把生菜葉鋪上
11.然后把炸好的魚(yú)排放上面
12.最后把做好的番茄醬放到上面
13.取無(wú)骨魚(yú)蘸上番茄醬就可以吃了
用料：魚(yú)、鹽、姜3片、黑糖5克、料酒3匙、油1勺、雞精1克、醋，香葉，枸杞適量。
1、把魚(yú)洗凈，背干，我背了三天，要風(fēng)干!鱸魚(yú)，草魚(yú)，白鰱差些，均可!
2、正統(tǒng)做法用砂鍋，鍋底放些白菜防止糊鍋，10斤魚(yú)，醋二斤左右，黑糖一大把，鹽一大把，姜十片，香葉幾片，辣椒2-3顆，枸杞一把也可以不放，如有燉魚(yú)調(diào)教包可以放兩包，加一些白水，多少莫過(guò)魚(yú)就行。
3、如果鍋不夠大劉剁兩半，一層魚(yú)一層白菜葉防止粘在一起。湯莫過(guò)魚(yú)一些。煉些油放涼澆進(jìn)去!
4、魚(yú)會(huì)浮起來(lái)，魚(yú)上可以當(dāng)個(gè)東西壓住些，大火燒開(kāi)，然后小火慢燉，10--12小時(shí)。燉過(guò)程中如果湯少了可以加些開(kāi)水。
5、無(wú)骨，酸甜口，魚(yú)刺都可以吃。
