苦菜

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。

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功效和作用

具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。

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營養(yǎng)價(jià)值

（1）苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
（2）苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用。
（3）苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

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上火嗎

吃苦菜不會(huì)上火，苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。

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副作用

苦菜屬于寒性的，吃多了容易傷害脾胃 。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

吃嫩葉： 苦菜最好吃嫩葉部分，根部大多用作藥材。
生吃菜根： 苦菜根部生吃亦可，沾著蟹醬別有風(fēng)味。
苦菜煮湯： 苦菜可以煮湯，湯味苦且甘，能清熱去毒，良湯益品。
苦菜炒食： 苦菜也可切段與豬肉片炒食，營養(yǎng)搭配均衡，不寡不膩

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禁忌人群

苦菜為寒性食物，脾胃虛的孕婦不宜多吃，以免引起腹瀉等。

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適宜人群

一般人群均可食用苦菜

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保存方法

1-2天，在溫度比較低的情況下，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。

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挑選技巧

苦菜宜選用葉片鮮綠，水分飽滿的植株購買。

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制作技巧

1、將 苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘，迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水，切段，放入盆中待用。
2、苦菜烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則營養(yǎng)成分流失過多。