西紅柿

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孕婦能吃嗎

能吃。
要炒熟吃。西紅柿富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、微量元素等，除了價(jià)廉物美、酸甜可口之外，還有美容健身之功效。吃西紅柿可以使皮膚色素沉著減退或者消失。

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功效和作用

養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、開胃消食、清熱、止渴

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營養(yǎng)價(jià)值

1、番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
2、番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
3、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
4、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。
5、番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

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上火嗎

西紅柿性味微寒，生津止渴，健胃消食，因此西紅柿吃多了不會(huì)導(dǎo)致上火。

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副作用

西紅柿性屬偏冷的食物，吃太多容易脹氣，腹瀉，腸胃不好者要特別注意，避免食用過量。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1.西紅柿不宜空腹吃。
2.西紅柿不能夠長時(shí)間高溫加熱，因?yàn)檫@樣番茄含有的番茄紅素會(huì)遇熱分解，失去其保健作用。
3.不要吃青色西紅柿，其含有的龍葵堿會(huì)導(dǎo)致中毒。
4.西紅柿生吃能補(bǔ)充維生素C，熟吃能補(bǔ)充抗氧化劑。

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禁忌人群

西紅柿不適宜于急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人食用。

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適宜人群

一般人群均可食用西紅柿，適宜熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

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保存方法

1-2天，紅番茄的適宜存放溫度是0℃~4℃。

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挑選技巧

挑選富有光澤、色彩紅艷的番茄，顏色過青和軟蔫的番茄不好。不要購買著色不勻、花臉的番茄。

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制作技巧

1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時(shí)可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。
2.青色未熟的西紅柿不宜食。
3.烹調(diào)時(shí)不要久煮。
4.燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。