孕婦能吃嗎
孕婦能吃。
蘆筍含有豐富的葉酸,是孕婦補充葉酸的重要來源。膳食纖維還可起到潤腸通便的作用,防治孕期便秘。不過,因為蘆筍含有少量嘌呤,痛風(fēng)病人不宜多食。
功效和作用
護心,養(yǎng)胃,利尿消腫,抑癌抗瘤
3營養(yǎng)價值
1.蘆筍的氨基酸含量高,特別是天門冬氨酸含量高達1.826%,占氨基酸總含量的13.23%,這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
2.蘆筍含有多種人體必需的大量維生素、礦物質(zhì)和微量元素,對抗癌、抗氧化及心臟病的防治有重要作用。
上火嗎
不會上火。筍味甘、無毒、主消渴、利水益氣、可久食。
5副作用
蘆筍忌與西葫蘆同食,會加重脾胃虛寒
6能吃嗎
能吃。
7怎么吃
蘆筍不宜生吃。同時存放一周以上的蘆筍最好不要吃。
蘆筍不宜高溫烹煮,否則其中的葉酸容易被破壞。如果想吃蘆筍補充葉酸,建議用微波爐小功率熱熟。
禁忌人群
痛風(fēng)和糖尿病人不宜食用蘆筍。
9適宜人群
一般人群均可食用蘆筍。
10保存方法
1、新鮮蘆筍的鮮度很快就降低,使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素,應(yīng)該趁鮮食用,不宜久藏。
2、如果不能馬上食用,以報紙卷包蘆筍,置于冰箱冷藏室,應(yīng)還可維持兩、三天。另外,用約5%濃度的食鹽水,燙煮1分鐘后,撈置于冷水中,使之冷卻,是為殺菁,殺菁后放在冰箱中,也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過,最理想還是鮮買鮮吃。
3、冷藏保鮮還可以先用開水煮一分鐘,晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中,食用時取出。
挑選技巧
選購蘆筍,以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細嫩粗大,基部未老化,以手折之,即斷者為佳。
12制作技巧
1.蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃;
2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。