孕婦能吃嗎
慎吃。
孕婦吃點蔥、姜、蒜是很好的,可以預(yù)防感冒還提高食欲,但是孕婦吃大蒜要適量。
功效和作用
提高免疫力、防癌抗癌、降血脂
3營養(yǎng)價值
1.調(diào)節(jié)胰島素
大蒜含有大量的硒元素,調(diào)節(jié)人體胰島素合成,能夠減輕糖尿病的癥狀。
2.抗癌防癌
大蒜能夠誘導(dǎo)肝臟防癌細(xì)胞的活性,從而阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)的合成,預(yù)防癌癥。
3.降血脂
大蒜含有有效成分,能夠降低血脂,防止冠心病和動脈硬化的發(fā)生。
4.抗菌消炎
大蒜中含有辣素,能夠消炎殺菌,起預(yù)防流感,治療感染性疾病和驅(qū)蟲。
上火嗎
吃大蒜不會上火。生蒜能刺激腸產(chǎn)生酶,從而消除腸里的致癌物。
5副作用
1、大蒜性味辛溫,吃多了容易導(dǎo)致肝血虧虛,因此食蒜過度可能會傷肝。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,大蒜對眼黏膜有刺激作用,所以,眼病患者在治療過程中,一定要注意忌口,與蔥、蒜等辛辣食物保持距離。
3、對于患有近視或遠(yuǎn)視的人來說,也不宜多吃蒜,否則會導(dǎo)致肝血虧虛、肝火上升、助火傷目,加重眼睛的不適。
能吃嗎
能吃。
7怎么吃
爆炒大蒜:大蒜是可以用來做蒜泥、雞蛋蒜,放入菜種爆炒,增加香味。
大蒜調(diào)味:大蒜可以直接剁碎做調(diào)味品,香辛味十足。
大蒜中含有減輕過敏反應(yīng)的有效成分,尤其是對溫度的變化引起的過敏,在過敏季節(jié)來臨之前幾個禮拜生吃大蒜,能夠減緩過敏反應(yīng)。
吃大蒜后的口氣難聞,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。
禁忌人群
陰虛火旺之人,經(jīng)常出現(xiàn)面紅、午后低熱、口干便秘、煩熱等癥狀者忌食大蒜。
9適宜人群
一般人都可食用大蒜。大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。
10保存方法
將大蒜裝入塑料袋中,密封袋口。這樣被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳?xì)怏w散發(fā)不出去,提高了袋中二氧化碳的濃度,相對地降低了氧的含量,同時又缺乏水分的吸收,大蒜則會處于休眠狀態(tài)。
11挑選技巧
選購時,輕輕用手指擠壓大蒜的莖,檢查其摸起來是否堅硬,好的大蒜應(yīng)該摸起來沒有潮濕感。應(yīng)避免選軟的、發(fā)霉的、表皮皺皺巴巴的,或者已經(jīng)開始發(fā)芽的大蒜。
12制作技巧
1.大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位;
2.發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微,腌制大蒜不宜時間過長,以免破壞有效成分;
3.在菜肴成熟起鍋前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味;
4.在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊,可解腥、去除異味;
5.做涼拌菜時加入一些蒜泥,可使香辣味更濃;
6.將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻,可供吃涼粉、餃子時蘸用;
7.辣素怕熱,遇熱后很快分解,其殺菌作用降低,因此,預(yù)防和治療感染性疾病應(yīng)該生食大蒜。