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牛蛙

(別名: 食用蛙, 喧蛙)

簡(jiǎn)介牛蛙屬脊椎動(dòng)物門(mén),兩棲綱,蛙科中的大型種類,體重可超過(guò)一公斤。牛蛙有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。孕婦可以吃牛蛙,但是干鍋容易上火,所以不建議吃干鍋類牛蛙。

2

功效和作用

滋補(bǔ)解毒、滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)心安神、補(bǔ)氣

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值


牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸。

4

上火嗎

吃牛蛙不會(huì)上火,如果火油、辣椒等重味烹調(diào)就會(huì)上火。

5

副作用

牛蛙+泡椒 = 壯陽(yáng)補(bǔ)氣。
牛蛙+土豆 = 滋陰補(bǔ)腎,解毒排毒。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

牛蛙炒食:牛蛙可以與萵苣一起炒食,味道鮮美可口。
油炸牛蛙:牛蛙腿經(jīng)過(guò)油炸之后,香脆可口,是一道很好的美味。
泡椒牛蛙:牛蛙也可以與泡椒等做成泡椒牛蛙,酸辣鮮美。

8

禁忌人群

脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙。

9

適宜人群

一般人皆可食用牛蛙。特別是胃酸過(guò)多的患者最宜吃牛蛙。

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保存方法

牛蛙一般放到冰箱中冷藏即可。

11

挑選技巧

牛蛙應(yīng)選擇頭部寬扁,口端位,吻端尖圓面鈍,色澤發(fā)白者為佳。

12

制作技巧

牛蛙入味方法:牛蛙在制作前最好先用鹽腌制一段時(shí)間,這樣更易入味。

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