甲魚

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孕婦能吃嗎

慎吃。
雖然甲魚具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強(qiáng)，妊娠合并慢性腎炎、肝硬化、肝炎的孕婦吃甲魚，有可能誘發(fā)肝昏迷。

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功效和作用

防癌抑癌
甲魚蛋及其提取物有預(yù)防癌癥的作用，是一種有益身體的食譜。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。
2、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益；
3、甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”；
4、食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

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上火嗎

甲魚性陰，吃甲魚其實(shí)并不上火，滋陰補(bǔ)陽(yáng)而已，還有降火作用，同時(shí)補(bǔ)腎臟，驅(qū)肺熱的功效

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副作用

甲魚+雞蛋：性咸平，孕婦和產(chǎn)后便秘者不宜食用
甲魚+芹菜：共食會(huì)中毒，中毒后可用橄欖汁解毒
甲魚+冬筍：傷元?dú)?br /> 甲魚+桃：可引發(fā)心痛
甲魚+黃鱔+蟹：孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康
甲魚+兔肉：脾胃虛寒者不宜食用

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能吃嗎

可以，甲魚肉及其提取物，能有效地預(yù)防和抑制多種惡性疾病，如肝癌等。并可用于防治放療化療引起的虛弱，貧血，白皙白減少等癥狀。

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怎么吃

1、甲魚燒湯。與黃芪，枸杞，等藥材和雞肉搭配燉湯，或是清燉在放入料酒姜蔥等，風(fēng)味都極佳。
2、甲魚紅燒，配以里脊肉，香菇等，紅燒炮制，也是相當(dāng)開胃誘人的。
3、甲魚清炒，去甲魚肉及其裙邊清炒，也相當(dāng)鮮味宜人

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禁忌人群

甲魚滋補(bǔ)，但稍顯油膩，久食敗胃?jìng)校菀讓?dǎo)致消化不良，因此消化不良或是孕婦產(chǎn)后體虛，脾胃虛弱腸胃不好的人不宜食用

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適宜人群

一般人群均可食用甲魚。甲魚尤其適宜于體質(zhì)衰弱，營(yíng)養(yǎng)不良，或是因疾病而體虛氣弱的人群。

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保存方法

夏天甲魚易被蚊子叮咬而死亡，但如果將甲魚養(yǎng)在冰箱冷藏的果盤盒內(nèi)，既可防止蚊子叮咬，又可延長(zhǎng)甲魚的存活時(shí)間。

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挑選技巧

1.看主要看甲魚的各個(gè)部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚；反之，為劣等甲魚;

2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚；如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚;

3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長(zhǎng)它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸;

4.試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚；如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚。

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制作技巧

宰殺甲魚的技巧：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)甲魚使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，用快刀在脖根一剁，然后控血。
2、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長(zhǎng)，用刀斬?cái)囝i根，然后控血?！∪绻约簾o法下手的話，那最好讓賣家?guī)湍阍讱ⅰ?br />