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明蝦

(別名:東方對蝦、對蝦、中國對蝦)

簡介明蝦是海水蝦,肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質。中醫(yī)認為,其味甘堿性溫,可補腎壯陽,滋陰健胃。適于多種烹調法制菜。

季節(jié)夏秋

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孕婦能吃嗎

能吃。
蝦含有很高的鈣,孕婦可以適量多吃蝦或蝦皮,可以促進胎寶寶骨骼生長與腦部發(fā)育,只要孕媽對蝦無不良反應就可以吃,但要適可而止,別吃生的,以免引起腸胃不適。

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功效和作用

海水蝦性溫濕、味甘咸,入腎、脾經;
蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

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營養(yǎng)價值

1、明蝦性溫濕、味甘咸,入腎、脾經;
2、蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
3、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
4、明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高[1]。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

4

上火嗎

跟做法也有很大關系,如果是蒸或者是做湯就不會,但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了, 海鮮富含高蛋白,容易對蛋白質過敏的人請不要貪食哦,海產品就有很好的滋補功效。

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副作用

食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,易損精;
同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克:同食會腹瀉。

6

能吃嗎

能,明蝦海南重要海鮮品之一。其肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質。

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怎么吃

1、整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸。
2、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

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禁忌人群

咯血、哮喘病人忌食對蝦。痿瘡宿疾、陰虛火旺者忌食蝦。過敏性皮膚病、哮喘病者慎食用蝦。

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適宜人群

一般人都可食用。

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保存方法

可以用盆裝滿水,把蝦放進去,全部冰起來。

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挑選技巧

蝦殼有光澤,蝦頭、殼緊密附著蝦體,堅硬結實,無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑,則不宜購買。

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制作技巧

1.整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

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