蛤蜊

1

孕婦能吃嗎

可以吃，但一次量不要太多。吃海鮮可以增加碘的含量.

2

功效和作用

味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結(jié)，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、瘰疬、痞塊；水腫，小便不利。

3

營養(yǎng)價值

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)；
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；

4

上火嗎

吃蛤蜊不會上火。蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。

5

副作用

1.蛤蜊不宜與芹菜搭配食用，不然會影響維生素的吸收。
2.蛤蜊不宜與田螺搭配食用，否則可能會引起腹脹。
3.蛤蜊不宜與橙搭配食用，否則會影響維生素C的吸收。

6

能吃嗎

可以，蛤蜊含有代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，可以有效地降低血清膽固醇。

7

怎么吃

1、蛤蜊每餐食量宜為3-10個（約50克），不宜過量。
2、禁止進(jìn)食未完全熟透的蛤蜊，否則會感染肝炎等疾病。
3、不推薦食用蛤蜊中的泥腸。

8

禁忌人群

蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食；受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

9

適宜人群

肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良者宜食蛤蜊；癭瘤瘰疬，淋巴結(jié)腫大，甲狀腺腫大者宜食；癌癥患者及放療、化療后宜食；糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食蛤蜊；黃疸者，尿路感染者宜食；醉酒之人宜食蛤蜊。

10

保存方法

1、買回來的蛤蜊，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。
2、如果需要保存，可以將蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。

11

挑選技巧

1、蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點(diǎn)的。一定要買活的蛤蜊，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。
2、還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。

12

制作技巧

1.蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失.
2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。