梭子蟹

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孕婦能吃嗎

不能吃。
月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪，有明顯的墮胎作用。

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功效和作用

1.舒經(jīng)活血
海蟹富含蛋白質(zhì)，對治療跌打損傷，瘀血腫痛，筋斷骨碎有一定功效。
2.抗結(jié)核作用
海蟹對患有結(jié)核病的病人具有康復(fù)作用。

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營養(yǎng)價值

1、梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。
2、蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

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上火嗎

螃蟹性寒，吃了不會有熱毒，但脾胃虛寒者卻不可多吃，多吃容易引起腹痛腹瀉。

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副作用

蟹肉營養(yǎng)雖好，但食用時一定要注意，梭子蟹性寒，對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。此外，蟹內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)和較高的膽固醇，一次不能吃太多。

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能吃嗎

能吃，梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值。

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怎么吃

梭子蟹最常見的燒法有兩種：家蒸和煮蘿卜湯，酒店點(diǎn)擊率最高的是家蒸。

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禁忌人群

1、陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。
2、人群孕婦人群應(yīng)忌食或少食。

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適宜人群

1、血瘀質(zhì)、陰虛質(zhì)體質(zhì)更適合吃。
2、經(jīng)期人群更適合吃。
3、閉經(jīng) 、 漆瘡 、 扭挫傷者適宜吃。

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保存方法

就放冷凍的不要放冷藏里，如果是罐頭的話，吃不完就直接冷藏就可以了。放冰箱的時候最好是包上保鮮膜，這樣能最大限度的保持蟹的新鮮度。

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挑選技巧

1.好蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹小腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動的最肥滿。
2.看腹臍。好蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。
3.看蟹蓋?？葱飞w可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。這一條只能用在母蟹身上。

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制作技巧

1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。
2. 蒸蟹時應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi)；