龍蝦

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孕婦能吃嗎

慎吃。
對蝦蟹敏感的孕婦不宜吃。如果孕婦本身對蝦蟹有敏感，在懷孕期應避免進食，以免增加胎兒過敏的危險。

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功效和作用

1. 調(diào)養(yǎng)食物
由于龍蝦含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)松軟，比較容易消化，對于身體虛弱和大病初愈后的人士有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
2.調(diào)節(jié)心臟活動
由于鎂能有效地調(diào)節(jié)心臟活動，龍蝦中鎂的含量很高，食用龍蝦有保護心血管系統(tǒng)的功效，不僅能降低血液中膽固醇的含量，預防動脈硬化的發(fā)生，而且能擴張冠狀動脈，對預防高血壓及心肌梗死也非常有效。
3. 通乳
龍蝦有非常有效的通乳功效，再加上其磷、鈣含量極高、對于小兒、孕婦大有益處。
4. 消除“時差癥”
由日本大阪大學科學家的研究可知，龍蝦體內(nèi)的蝦青素對于壓止由于時差反應而導致的“時差癥”有很大益處。

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營養(yǎng)價值

1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

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上火嗎

龍蝦，屬于涼性食物，正常吃不會上火。

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副作用

龍蝦忌與某些水果同吃。否則會引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與水果同吃至少應間隔2小時。
進食龍蝦后也不能服用大量維生素C，以免導致中毒，甚至死亡。

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能吃嗎

可以，龍蝦中鎂的含量很高，食用龍蝦有保護心血管系統(tǒng)的功效，不僅能降低血液中膽固醇的含量，預防動脈硬化的發(fā)生，而且能擴張冠狀動脈，對預防高血壓及心肌梗死也非常有效。

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怎么吃

1.龍蝦可制成龍蝦刺身、龍蝦沙律、龍蝦球、龍蝦湯食用說。
2.龍蝦可拌飯或伴伊面食用。

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禁忌人群

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃龍蝦；龍蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

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適宜人群

老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用龍蝦。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用龍蝦；龍蝦也適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

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保存方法

活龍蝦買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。

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挑選技巧

挑鮮活個大的，表面看著明亮，蝦身硬挺的為好。雌蝦更為鮮美。鑒別雌龍蝦的方法是看蝦的頭體連接部位下表皮是否有一對成三角的小刺，如果有那就是雌龍蝦。

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制作技巧

龍蝦可白灼，或用蒜茸蒸、豉汁蒸和芝士焗。
龍蝦亦可椒鹽、避風塘辣炒、豉椒炒。