鰈

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孕婦能吃嗎

能吃。
鰈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，孕婦如果不過(guò)敏，可以適量食用。但由于魚(yú)類(lèi)可能富集一些重金屬元素，不要過(guò)量食用。

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功效和作用

性味甘、平；具有消炎解毒，補(bǔ)虛弱等功效；主要用于勞傷、體弱、久痢等。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。

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上火嗎

屬于涼性食物，正常人不易上火。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

鰈可以根據(jù)個(gè)人口味的不同進(jìn)行烹飪，配上姜、蔥、辣椒能增加鰈的鮮味。
鰈不能過(guò)量食用。

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禁忌人群

無(wú)特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用鰈。

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保存方法

冷凍

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挑選技巧

新鮮的魚(yú)的眼球飽滿(mǎn)凸出，角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性。

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制作技巧

鰈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉多刺少，適于蒸食。可加工成條、塊、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成鹽干品，肝可制魚(yú)肝油。