甲魚蛋

1

孕婦能吃嗎

最好不要吃，雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊。

2

功效和作用

甲魚蛋能提高人體免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力、抗菌防癌、防止動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對(duì)人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價(jià)值。

4

上火嗎

會(huì)上火，屬于大補(bǔ)類營(yíng)養(yǎng)品，要控制量。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

煮食：甲魚蛋可以煮熟之后，直接食用。

8

禁忌人群

食用甲魚過敏的人群不宜食用甲魚蛋。

9

適宜人群

一般人群均可食用甲魚蛋。

10

保存方法

冷凍

11

挑選技巧

1.看整體，一堆甲魚蛋，大小均勻，顏色均勻?yàn)榧眩?br /> 2.看外表，晶瑩剔透，淡黃色為佳；
3.看蛋殼，蛋殼又厚又硬，光滑無瑕疵、無斑點(diǎn)為佳；
4.看蛋黃，蛋黃又大又黃為佳；
5.看口味，吃起來較香、較無腥味為佳

12

制作技巧

煮甲魚蛋火候掌握,煮蛋時(shí)，水開之后用慢火煮，5分鐘左右就熟了。