孕婦能吃嗎
孕婦能吃。鵪鶉蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)成分,鵪鶉蛋膽固醇比較高,需要控制量。
2功效和作用
經(jīng)國(guó)內(nèi)外臨床搜索證實(shí),鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有健腦的作用。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟,強(qiáng)筋仕骨,止泄痢,消府積,養(yǎng)肝清肺。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營(yíng)養(yǎng)成分多有相似,但由于鵪鶉卵中營(yíng)養(yǎng)分子較小,所以此雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來(lái)豈丁等物質(zhì)。因此,鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可補(bǔ)氣益血,強(qiáng)筋壯骨。
4上火嗎
適量食用不會(huì)上火。
5副作用
適當(dāng)食用一般不會(huì)產(chǎn)生副作用。
6能吃嗎
能吃
7怎么吃
鵪鶉蛋通常煮至全熟或半熟后去殼,可用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
8禁忌人群
膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
9適宜人群
一般人可食用,鵪鶉蛋最適合體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食鵪鶉蛋;胃氣不足的胃病患者宜食鵪鶉蛋;鵪鶉蛋所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有益,宜少量食用。
10保存方法
常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右,如果把鵪鶉蛋放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮,一般可以保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。
11挑選技巧
新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色,帶有紅褐色或紫褐色的斑紋,其色澤鮮艷,外殼堅(jiān)硬,富有光澤;磕開(kāi)鵪鶉蛋觀察,新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色,蛋清透明且粘稠。
12制作技巧
1、鮮活的鵪鶉蛋必須經(jīng)過(guò)烹調(diào)煮熟再食用;
2、鵪鶉蛋一年四季都可以食用,每天建議食用3到5個(gè)鵪鶉蛋,早晚食用2個(gè)可以治療失眠;
3、食用鵪鶉蛋的時(shí)候不能與香菇同時(shí)進(jìn)食。