雞蛋白

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孕婦能吃嗎

可以吃。

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功效和作用

補氣益氣、排毒解毒、清熱、美白、養(yǎng)顏、抗衰老

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營養(yǎng)價值

雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。

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上火嗎

清熱，不上火。

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副作用

多食易給身體造成消化負(fù)擔(dān)。

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能吃嗎

可以吃。

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怎么吃

雞蛋白可以加入魚肉碎中攪拌均勻，做成魚外，這樣的魚外特別爽滑美味。
雞蛋白還可以直接食用，早上吃有排毒養(yǎng)顏的功效。
雞蛋白可以炒熟放在三明治中，做成美味的早餐。

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禁忌人群

高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者少食雞蛋白為好。

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適宜人群

一般人群均可食用雞蛋白。

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保存方法

雞蛋白保存時要用容器裝著，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏保存。
雞蛋清不宜放在陽光下保存，否則雞蛋白的營養(yǎng)素會遭到破壞。

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挑選技巧

雞蛋一定要新鮮，有破碎或者蛋殼有動物糞便則不好

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制作技巧

需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2、3次，蛋白、蛋黃即可分開。