鵝蛋

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孕婦能吃嗎

能吃。
鵝蛋是最好的補腦健腦食品，對胎兒發(fā)育有利，并且傳說鵝蛋有去胎毒的功效。

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功效和作用

鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養(yǎng)價值，多用油煎食。

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營養(yǎng)價值

鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；

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上火嗎

雞蛋性平，可以補氣血，有安神養(yǎng)心的功能。生病時吃雞蛋可以恢復(fù)體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、病人的理想食品。鵪鶉蛋同樣味甘性平，能補氣養(yǎng)血，與雞蛋類似。不上火。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃。

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怎么吃

1、鵝蛋熟吃的營養(yǎng)價值最高，而且高溫烹飪后可以減少細菌的殘留，新鮮的鵝蛋建議煮熟后再食用。
2、鵝蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果更佳，可以幫助人體抵御寒冷。
3、鵝蛋中含有一種堿性物質(zhì)，過量食用對身體有害，對內(nèi)臟損傷很大，建議每天食用不超過3個。
4、食用鵝蛋的時不能與海帶、花椒、動物血、酒、綠豆同食。

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禁忌人群

內(nèi)臟損傷患者忌食鵝蛋。

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適宜人群

一般人群均可食用鵝蛋。老年人、兒童、體虛、貧血者食用更佳。

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保存方法

鮮鵝蛋最好在3～4℃的低溫下先預(yù)冷幾天后再移入冷庫貯存。儲存鵝蛋的冷庫應(yīng)清潔、無異味，一般保存時間為4～6個月，家庭生活要是保存少量鵝蛋，可放在冰箱內(nèi)，一般可保存30～50天。

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挑選技巧

鮮的鵝蛋外表要粗糙無光澤，仔細看還有好多的小細孔，拿起來晃一晃，好像里面沒有東西滾來滾去的感覺，就像是實心的一樣。

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制作技巧

1.新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品;
2.鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過３個，以免損傷內(nèi)臟。