孕婦能吃嗎
慎吃。
孕婦懷孕時最好不要吃皮蛋。因為含鉛量很大,如果實在想吃,一定要注意量的問題,不能吃太多,吃太多可能會導致孕婦慢性鉛中毒。
孕婦慢性鉛中毒可以沒有臨床表現,卻能導致流產、早產、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據上海有關部分報道,胎兒期鉛中毒的水平約在40.8%。
功效和作用
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
3營養(yǎng)價值
1.富含鈉,調節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
2.富含維生素A,保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染。滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3.含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多,血崩的婦女。
4.能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄??山饩坪箢^痛腦漲,臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。
5.味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
上火嗎
食用松花蛋是不會上火的,皮蛋有清火潤肺功效,久食之,化痰通氣助消化,因含有鋅元素,故養(yǎng)顏去痘,神清氣爽,特別對男士更有好處。
5副作用
多食易引起鉛中毒。
6能吃嗎
可以吃
7怎么吃
1最簡單的方法
打開外殼直接吃,像吃煮雞蛋一樣扒開外殼。
里面的味道,真是越吃越香。
別看聞著沒有什么特別的,但里面的精華絕對讓你吃下很多飯。
2
涼拌皮蛋
也是很簡單的做法。
皮蛋扒開,然后切成塊塊狀,放入一些辣椒醬,很美味的一道下飯菜。
制作時間非常的短,喜歡酸甜的還可以兌入糖醋,味道也很獨特。
3
皮蛋瘦肉粥
非常有名的一款粥了,等粥開鍋后放入瘦肉,皮蛋,然后再煮一會就可以吃了。
放入粥里的皮蛋是碎碎的,味道很Q的感覺。
豆腐皮蛋
可以和豆腐一起拌著吃,放一些香油,辣椒,味道很辛辣的。
皮蛋中有豆腐的味道,柔軟的豆腐和稍有彈性的皮蛋,很美妙的搭配。
5
蘸醋吃
很獨特的吃法,把皮蛋去皮,切成塊狀,或者片片的。
然后在上面淋一些醋,可以是老陳醋,也可以是果醋,都要不同的味道。
最后在上面撒上一些蒜末就可以了。
禁忌人群
少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食皮蛋。
9適宜人群
一般人群可食用皮蛋,火旺者最宜
10保存方法
1、皮蛋是用堿性物質浸制而成,蛋內飽含水分,若放在冰箱內貯存,如果溫度太低,水分會逐漸結冰,從而改變皮蛋原有的滋味。而且,低溫還會影響皮蛋的色澤,容易使皮蛋變成黃色。所以,冰箱內不宜存放皮蛋。
2、皮蛋保存方法: 如果有吃不完,需要保存一段時間的皮蛋,可以放在塑料袋里面,密封保存,一般可保存3個月左右并且風味不變。
挑選技巧
1、好的皮蛋,蛋殼呈茶青色,外殼上的涂料泥身應該完整,而且有撲鼻的堿味,如果泥身嚴重脫落或有異味,就是不好的了。
2、一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲擊,有彈性為好蛋,如果硬得像石頭,就不太好了。還可以將皮蛋上下搖動,無響聲為好蛋,要是發(fā)出咕嚕的聲響就是壞的了。
制作技巧
皮蛋直接沾佐料吃,如醬油、醬油膏、辣椒醬等。
皮蛋直接拌姜片或啤酒食用。