毛蛋

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孕婦能吃嗎

孕婦不能吃。
懷孕期間不可以吃毛蛋，毛雞蛋就是死胎蛋，細(xì)菌很多。

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功效和作用

有助發(fā)育

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營養(yǎng)價(jià)值

由于毛蛋在孵化的過程中，本來的營養(yǎng)素已經(jīng)被胚胎吸收，殘余的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒有作用，所以食用毛蛋并沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，反而會在食用時(shí)吸收了一些有毒物質(zhì)。

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上火嗎

不上火。

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副作用

毛蛋含有較多的激素，以及大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等細(xì)菌，所以不建議食用，特別是小孩和青少年，盡量避免食用毛蛋。在食用前，盡量的選用充分烹調(diào)的方式，減少細(xì)菌的殘留。

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能吃嗎

可以吃。

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怎么吃

最普遍的做法是蒸毛蛋，就是把生毛蛋洗凈后，放籠屜里用大火蒸20分鐘，吸食蛋內(nèi)具有雞湯味道的湯汁。
煎毛蛋：將毛蛋放在有少量油的鍋里煎一會，放你喜歡的口味調(diào)料。
炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分鐘后放涼后剝開殼，粘上一層干粉在開油鍋中炸后食用。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那樣放你喜好的調(diào)料烤后食用。
溜毛蛋：鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜爆過后溜毛蛋即可。

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禁忌人群

孕婦忌食毛蛋；少兒盡量少食毛蛋。

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適宜人群

一般人群均可食用毛蛋。

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保存方法

毛蛋放在冰箱冷藏即可。

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挑選技巧

一般新鮮的毛蛋搖晃時(shí)沒有聲音，整體感強(qiáng)；拿塊黑布將毛蛋蒙上，用強(qiáng)光照射蛋體，好毛蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室小。

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制作技巧

最普遍的做法是蒸毛蛋，就是把生毛蛋洗凈后，放籠屜里用大火蒸20分鐘，吸食蛋內(nèi)具有雞湯味道的湯汁。
煎毛蛋：將毛蛋放在有少量油的鍋里煎一會，放你喜歡的口味調(diào)料。
炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分鐘后放涼后剝開殼，粘上一層干粉在開油鍋中炸后食用。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那樣放你喜好的調(diào)料烤后食用。
溜毛蛋：鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜爆過后溜毛蛋即可。