大閘蟹

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孕婦能吃嗎

不能吃。
大閘蟹性寒，多食會(huì)引起腹痛、腹瀉。孕婦吃大閘蟹容易造成流產(chǎn)。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用；
2. 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

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上火嗎

螃蟹是屬寒性的不會(huì)上火。蟹肉性寒,不宜多食。

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副作用

大閘蟹+柿子=導(dǎo)致腸痙攣

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

大閘蟹可以在沸水中煮熟或者蒸食。
大閘蟹可以油炸后與辣椒同炒食用。
大閘蟹還可以取肉與雞蛋等炒食。

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禁忌人群

虛寒人士，皮膚敏感人士，膽固醇過(guò)高人士，孕婦不宜吃大閘蟹。

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適宜人群

一般人群均可食用大閘蟹。

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保存方法

大閘蟹可以置于冰箱短期儲(chǔ)存盡快食用。

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挑選技巧

1、選大閘蟹看蟹殼，殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí);呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的大閘蟹更好。
2、選大閘蟹看肚臍，突出來(lái)的，一般都脂肥膏滿(mǎn)：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿大閘蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿(mǎn)的大閘蟹。
3、選大閘蟹看蟹足，足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無(wú)毛的，大多是體軟無(wú)膘。

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制作技巧

蒸螃蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí)，先用開(kāi)水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費(fèi)。